GALLETAS DE m&ms

El sábado por la noche estuve haciendo el "nutella cake" de Nigella Lawson visto en el blog de Trotamundos, Food and Cook, y mientras se estaba horneando me senté a bloggear un ratito y en el blog de Lydia, Just a little bite, me encontré con estas galletas de m&ms que me resultaron muy atractivas. Ni corta ni perezosa, como tenía un paquete recien comprado de m&ms en la despensa, le lancé la idea a mi hijo y nos pusimos a ello. El pequeñajo pocas veces rehusa mis proyectos culinarios, ¡siempre está a punto! ¡tremenda compañía!

Antes de comenzar estuve comparando con otras recetas de galletas, pues como Lydia decía en su post sus galletas tenían cierta textura de bizochito, y aquí en casa somos todos de texturas crujientes. Así que después de mucho comparar y marearme con cantidades de ingredientes hice mi propia versión, y os aseguro que ha salido estupenda. Han sido mis primeras galletas y no serán las últimas, ¡por supuesto!

INGREDIENTES:

100g de mantequilla derretida

100g de mantequilla de cacahuete

75g azúcar blanco

75g de azúcar moreno

1 huevo

100g de harina de repostería

1/2 cucharadita de levadura

50g de copos de avena

m&ms

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190º.

Con las varillas eléctricas batir la mantequilla y el azúcar blanco. Añadir la mantequilla de cacahuete y seguir batiendo. Añadir entonces el azúcar moreno.

Añadir el huevo y batir.

Añadir la harina y la levadura.

Cuando esté todo bien mezclado verter los copos de avena e integrarlos con una paleta o espátula.

Formas bolitas y depositarlas en una bandeja de horno. Aplastarlas con una cuchara y decorarlas con los m&ms de colores.

Hornear durante unos 15-20 minutos hasta que tomen color y queden crujientes.

Sacarlas del horno y dejarlas enfriar en la misma bandeja durante unos 5 minutos.