BLONDIE, BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO, SIN AZÚCAR

Esta receta lleva una cantidad indecente de azúcar (o en su defecto edulcorante o sustituto del azúcar), pero aviso, no se os ocurra hacerla con menos azúcar porque la magia de esta receta está en el sabor acaramelado y dulzón que tiene. Una verdadera delicia. Se trata de un bizcocho que sabe a leche condensada, una textura de esas que se te pegan en los dientes... algo extraordinario.

Las primeras veces que hice este brownie de chocolate blanco fue siempre con azúcar, y mi incógnita era saber cómo saldría si probaba a hacerla "sin azúcar", con algún edulcorante o sustituto. De todos modos esa era una preocupación secundaria porque la principal era encontrar un chocolate blanco sin azúcar, algo verdaderamente difícil, ¿no es cierto?.
Así que en cuento vi la ocasión no pude dejarla pasar. ¡¡¡¡¡Lo encontré!!!! Mis queridos amigos de Dayelet (bendita la hora en que los encontré, pues con su surtido queda cubierta cualquier receta que se quiera hacer sin azúcar, ¡cualquiera!) tienen entre sus productos un chocolate blanco sin azúcar que está buenísimo, y con el que cumplí mis deseos de hacer esta receta y poder disfrutarla tranquilamente.

Particularmente no es que me guste mucho el chocolate blanco, de hecho el chocolate me gusta más negro que otra cosa. Soy de comer chocolates del 70% hacia arriba, y también para repostería me gusta utilizar chocolates de alto porcentaje. Pero aunque no seais de chocolates blancos os aseguro que el sabor de este brownie os cautivará.

BLONDIE, BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO, SIN AZÚCAR AÑADIDO

Ingredientes (para un molde cuadrado de unos 20x20cm / 12 porciones):

125g de mantequilla

160g de chocolate blanco sin azúcar (yo usé el Chocolate blanco sin azúcar de Dayelet)

220g de Dayelet Bizcochos (o 220g de azúcar)

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

95g de harina

70g de nueces

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. 

Engrasar el molde y/o forrarlo con papel de hornear

Derretir 90g de chocolate y la mantequilla en un baño de vapor 

Apartar del fuego y añadir el azúcar y la sal a la mezcla de chocolate y vainilla.

Añadir, batiendo, los huevos, uno a uno, y la vainilla.

Incorporar la harina sin batir demasiado.

Finalmente añadir los 70g restantes de chocolate blanco y los 70g de nueces.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante una media hora.

Comprobar con un palillo que no esté aún líquida la masa antes de sacar del horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla.