SEMANA 8 DE 2010: MAGDALENAS ESPECIADAS

El viernes tuve la suerte de conocer personalmente a tres blogueras encantadoras: M.Dolores (cuinant), Dolores (Al calor de un bizcocho), Susana (bocados de cielo). Fue un encuentro bastante corto, todas nos quedamos con ganas de más y con la sensación de que había mucho que charlar, mucho que comentar... así que vamos a ver si repetimos pronto y con más tiempo por delante.

Debo decir que las tres me han parecido fantásticas mujeres, llenas de energía y pasión por la cocina, y que espero compartir con ellas muchos ratos.

Agradezco a Susana su detalle de traernos un botecito de especias speculous, fue muy amable de su parte. Y como me moría de ganas enseguida de dar uso y degustar la mezcla de especias, esta mañana he preparado estas magdalenas, que han dejado un olor bien apetitoso y fragante por toda la casa... un aroma tan exquisito!

Dedico estas magdalenas a Susana, como agradecimiento y como augurio de una bonita amistad.

Van por ti, Susana.

INGREDIENTES (Para 12 unidades):

160g de harina (yo puse 100g de harina de trigo y 60 de harina de espelta)

2 cucharaditas de levadura química

¼ de cucharadita de sal

2 cucharaditas de mezcla de especias (canela, jengibre, clavo y nuez moscada) speculous

120 g de sirope de ágave (o 160g de azúcar)
1 huevo

180ml de leche

60ml de aceite de girasol

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200º
Mezclar en un cuenco los ingredientes secos:  la harina, la levadura, las dos cucharaditas de especias y la sal.
Batir en otro cuenco el resto de ingredientes, los líquidos: el huevo, el sirope de ágave, la leche y el aceite.
Verter la mezcla líquida en el cuenco de los ingredientes secos y mezclar sin batir, aunque quede algún grumo.
Repartir la mezcla en moldecitos de magdalenas. Hornear unos 20 minutos.