INGREDIENTES:
1 pepino grande o dos pequeños, cortado a dados
80 g de pasas
50g de nueces picadas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
100ml de yogur griego natural
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra
PREPARACIÓN:
Poner el pepino a dados en un colador, espolvorearlo generosamente con sal y dejarlo escurrir 30 minutos. Enjuagar y secar.
Remojar las pasas en agua caliente para que se hinchen. Después escurrir y secar.
Mezclar bien el yogur con el aceite, el diente de ajo picado, el eneldo y sal y pimienta al gusto.
Poner en una ensaladera el pepino, añadir las pasas y las nueces y aderezar con la salsa de yogur.
Es una ensalada muy fresca y las nueces uhmmm, me gusta. Es algo que te entra por los ojos.
ResponderEliminarFelicidades. Besitosssssss!!!
¡Ahhhhhh! No sabía que llevara nueces y pasas.
ResponderEliminarque rica ensalada un beso
ResponderEliminarQué enrica ensalada! Lleva más o menos los mismos ingredientes que la sopa de pepino y nueces que hago a menudo y que me encanta, es una combinación buenísima.
ResponderEliminarUn besico.
Me parece una mezcla exquisita. Había probado la típica ensalada con pepino y yogurth, pero esta no la he probado.
ResponderEliminarEspectcular la cena vegetariana, gracias por compartir las recetas.
Besos
Magnifica ensalada.
ResponderEliminarY sobre todo donde y como la habeis disfrutado.
Enhorabuena.
Cordiales saludos
que buena pinta!
ResponderEliminary el aliño de yogur le da un toque muy especial y rico :)
saludos!
Gracias a todas por las visitas y comentarios.
ResponderEliminarLolah, me voy directa a tu blog a ver esa sopa de pepino y nueces...