CHILI CON CARNE, PROPUESTA SALADA DE OCTUBRE DEL CÍRCULO WHOLE KITCHEN

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Estoy muy contenta de haberme metido en whole kitchen, porque mensualmente tengo el reto de preparar una receta que por propia voluntad la mayoría de las veces no se me hubiera ocurrido preparar. Está genial estar metido en un grupo de estos. Lo único que todavía no me satisface es el tema de las fotos. No sé qué pasa que todavía no he hecho ninguna foto de los platos preparados para whole kitchen con la que me haya podido tomado el tiempo necesario para que me salga bonita y decente. Siempre las acabo haciendo rápidamente, con prisas, a horas en que la luz no es buena... un desastre.

A ver si para la propuesta dulce de este mes, ya con conocimiento de causa, me puedo aplicar un poco...

Ahora vamos a la receta salada de octubre.

CHILI CON CARNE

INGREDIENTES:

2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
2 pencas de apio
2 pimientos rojos
1 cdta. de guindilla en polvo
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de canela molida
sal marina
pimienta negra recién molida
700 gr. de alubias rojas cocidas **
800 gr. de tomate de lata troceado
500 gr. de carne de ternera picada
1 manojo de cilantro fresco
2 cdas. de vinagre balsámico
aceite de oliva

** Podéis poner alubias blancas, o mitad y mitad, también garbanzos, lo dejo a vuestro gusto.

PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos muy fino las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Continuamos partiendo por la mitad los pimientos rojos, retiramos los tallos y las semillas y lo picamos (aquí podéis hacerlo fino o grueso, según vuestro gusto).
Ponemos en una cazuela a fuego medio el aceite y vertimos todas las verduras que hemos picado, añadimos la guindilla, el comino, la canela, la sal y la pimienta, lo dejamos freír todo durante unos 7 minutos sin dejar de remover o hasta que veamos que las verduras estén tiernas.
Agregamos la carne picada, y la vamos desaciendo con la espátula de madera hasta que nos quede suelta, seguidamente añadimos el tomate y las judías. Agregamos unos 400 ml. de agua.
Del cilantro solo vamos a utilizar los tallos, que picaremos muy finito, lo añadimos a la cazuela. Añadimos el vinagre balsámico, lo salpimentamos un poco más.
Lo llevamos a ebullición y una vez llegado a este punto lo dejamos cocer todo a fuego bajo con un suave hervor, con la cazuela medio tapada durante una hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Yo lo serví con tortillas de trigo y cenamos estupendamente.