COLESLAW. ENSALADA AMERICANA DE COL Y ZANAHORIA.

 

Debe de hacer como más 20 años que probé por primera vez esta ensalada en uno de mis primeros viajes a Inglaterra. Fueron las primeras incursiones en gastronomías ajenas a la mía. Los sabores me sorprendían, aquello era emocionante. Existían otras cosas a parte de aquello que había llevado comiendo toda mi vida.

 

El origen de esta ensalada parece ser holandés, aunque se popularizó en Inglaterra por allá el siglo XIX. Sin embargo han sido los restaurantes americanos los que la han dado a conocer aquí.  Ese cuenquito de ensalada crujiente y refrescante que nos ayuda a terminarnos ese plato de costillas, esa hamburguesa... Yo siempre me quedo con ganas de más, pues para mí ese cuenquito es como una muestra.

Os dejo la receta con la que yo la preparo, prácticamente igual a la original. He visto recetas que incluyen manzana, apio... Yo la hago así, solo con repollo, zanahorias y poquito de cebolla, y sale buenísima. Para la salsa le pongo mayonesa, nata, vinagre y sirope (o azúcar). Está estupenda.

COLESLAW. ENSALADA AMERICANA DE COL Y ZANAHORIA.

INGREDIENTES (para un bol de ensalada grande):
medio repollo
6 zanahorias
1/4 de cebolla
9 cucharadas de mahonesa
9 cucharadas de nata
6 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de azúcar (yo puse 3 de sirope de ágave)

PREPARACIÓN:
Cortar la col y las zanahorias en juliana. Si teneis una mandolina o algún aparato de cocina que os ayude en la tarea mucho mejor.
Rallar la cebolla.
Preparar la salsa mezclando la mahonesa con la nata, el vinagre y el azúcar.
En un bol grande mezclar las hortalizas y aliñar con la salsa.
Dejar reposar un mínimo de unas 2 horas.