HAMBURGUESAS DE SEPIA

Esta semana estoy muy cocinitas... Estoy muy inspirada y con ganas de cocinar. Así que he estado preparando cenitas ricas cada día. Como no comemos en casa y además yo como muy ligero, por la noche me gusta hacer una buena cena. Primero porque me apetece mucho meterme a cocinar un rato, y segundo porque necesito una cena nutritiva y deliciosa tras el ajetreo de todo el día.
El lunes hice estas mini hamburguesas (llámense también albóndigas) de sepia y estoy contentísima con el resultado. Estoy contenta además porque le estoy perdiendo miedo al pescado. Antes lo preparaba con bastante menos frecuencia, pero no porque no me gustara, sino más que nada por miedo y respeto. Respeto por no saber como tratarlo, como cocinarlo... Y  bueno, últimamente estoy haciendo bastantes recetas diferentes con pescado y estoy muy contenta con los resultados.
Os recomiendo mucho la preparación de estas hamburguesas o albóndigas. Dan muy poquito trabajo y el resultado es excelente. Esta receta será de las que repetiré, de las pocas que repetiré.

HAMBURGUESAS DE SEPIA
Tiempo de preparación: 1 hora

INGREDIENTES (para 6 hamburguesas pequeñas o albóndigas):
400 g de sepia
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
sal
harina para rebozar

PREPARACIÓN:
Limpiar y cortar la sepia en cuadrados y pasarla por la plancha. No hay que cocinarla mucho, basta con que deje de estar cruda.
Triturar la sepia y los dientes de ajo (yo lo hice con la picadora).
Batir el huevo en un bol y añadirle la sepia triturada. Añadir el pan rallado, la rama de perejil picada y sal al gusto. Combinar bien.
Formar bolitas y pasarlas por harina. Aplastarlas ligeramente.
Freir las albóndigas en abundante aceite caliente.