PUMPKIN CHEESECAKE (TARTA DE QUESO CON CALABAZA), SIN AZÚCAR

Andaba con media calabaza horneada en la nevera, sin saber muy bien qué hacer. Y no era porque no tuviera ideas, en absoluto, sino por tener demasiadas (pumpkin cinnamon rolls, pumpkin brownie, chocolate and pumpkin cupcakes, pan de calabaza, barritas de calabaza y chocolate...)!!!!!!! Pero de repente me crucé con esta receta de Virginia en facebook y sentí amor a primera vista. Virginia, muy atenta y amable, me cedió rápidamente su receta, y aunque me costó unos días poderme poner manos a la obra, finalmente la hice, porque LO NECESITABA!!!!!!!

Es un pastel de queso muy suave con mucho sabor a calabaza. Casi casi que no lo recomiendo a quien no le guste la calabaza... A mí me encanta.

Esta calabaza no había salido muy dulce. Había hecho media al vapor, junto con otras verduras, porque aliñada con aceite y sal junto con cebolla, judías verdes, zanahorias, coles de bruselas, guisantes, brocoli... y cualquier otra verdura me encanta. Y la otra mitad la había asado al horno para comerla como postre, pero como resultó tan sosa pensé aprovecharla para hacer algo con ella. Hacer este pastel de queso ha sido todo un acierto...

Y habeis visto qué bonita queda con todas las cositas de green gate (mantel, tazas, plato, cucharita...)?

Os dejo la receta de Virginia, que está perfectamente redactada y explicada, con su permiso. Lo único es que yo le he puesto la base de galletas, ella puso masa quebrada. La base de galletas es que me chifla!!!!

Os especifico las cantidades de azúcar por si quereis hacerla normal, y las cantidades de tagatosa por si quereis hacerla sin azúcar añadido.

PUMPKIN CHEESECAKE

(del libro Desserts, de Gordon Ramsay)

INGREDIENTES.

masa quebrada o base de galletas (150g de galletas maría y 60g de mantequilla fundida)
700 gr de calabaza cruda pesada con piel. 

50 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno o 50g de tagatosa.
200 gr de queso crema philadelphia.
195 mlde creme fraiche o 125 de creme fraiche y 70 ml de sour cream.
1 ts de extracto de vainilla o las semillas de dos vainas.
2 huevos grandes, separadas claras y yemas.

PREPARACIÓN:
En primer lugar preparamos el puré de calabaza.
Para ello pelamos y cortamos la calabaza en cuadraditos pequeños, retirando las semillas. Calentamos en una sartén grande la mantequilla, añadimos la calabaza y la regamos con 25 gr de azúcar/15g tagatosa. Lo asamos durante unos 10-15 minutos hasta que este suave. Es muy importante que toda la calabaza se tueste e impregne del sabor de la mantequilla y el azúcar que se va caramelizando, ya que luego le dará un sabor impresionante a la chessecake. Dejamos templar y pasamos por la batidora haciendo un puré. Si esto lo hacemos el día anterior y lo reservamos en la nevera, como yo hice, el sabor se concentra y acentúa.
Precalentamos el horno a 180 ºC
Preparamos nuestro molde, forrándolo con papel de horno y extendemos sobre el la masa quebrada o la base de galletas (125g galletas maría trituradas con 60g mantequilla fundida).
Si la hacemos con masa quebrada es el momento de hornear a ciegas la base durante unos 15 minutos. Cumplido ese tiempo sacamos nuestra base del horno, reservamos, dejamos templar y bajamos la temperatura del horno a 170ºC.
Si hacemos la tarta con base de galletas una vez forrado el molde con las galletas refrigerar.
Y ahora pasamos a preparar el relleno de queso y calabaza.
Con varillas eléctricas batimos el queso crema, la creme fraiche y/o sour creme, hasta que sea una crema homogénea, añadimos 50 gr de azúcar/25g de tagatosa, y seguimos batiendo a velocidad media.
Añadimos el extracto de vainilla y las dos yemas, de una en una. Añadimos el puré de calabaza y removemos hasta integrar.
En otro bol batimos las claras hasta que formen picos suaves. Gradualmente añadimos los 25 gr restantes de azúcar/tagatosa, y continuamos batiendo hasta “casi” obtener el punto de nieve.
Integramos las claras levantadas en tres veces en la mezcla de queso y calabaza.
Vertemos sobre la base de galletas e introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que percibamos que la masa esta ligeramente firme en la parte superior.
Sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde, y antes de desmoldar pasamos un cuchillo por todo el cerco para evitar que se rompa.
Refrigeramos.
Podemos espolvorear con azúcar glass en el momento de servir, o decorar con chocolate fundido.



QUICHE DE MORCILLA CON PUERROS Y MANZANA

Me cuesta decidir cuál me gustó más, si la quiche de verduras que puse recientemente o esta de morcilla. Las hice la misma semana, con un par de días de diferencia. La de verduras me encantó, estaba deliciosa, la combinación de verduras era excelente y el ajo tierno le daba un toque fantástico. Pero un par de días después hice esta quiche de morcilla con puerros y manzana y ese contraste dulce-salado me cautivó. Me encantan los contrastes dulce-salado, me parecen espectaculares, y me doy cuenta que los busco cada vez más en el día a día. Me preparo una pechuga de pollo con cebolla caramelizada (la caramelizo con tagatosa, porque no puedo hacerlo con azúcar, y sale fenomenal), me pongo pasas en la ensalada, o manzana, o piña, riego con salsa de soja tailandesa (dulce) las verduras al vapor, saco el bote de chutney de mango para acompañar el filete de carne...

Y esta quiche es una excelente receta dulce-salado, si os va esta combinación no dejeis de probarla.

QUICHE DE MORCILLA CON PUERROS Y MANZANA

INGREDIENTES
Para la masa quebrada
250 gr. de harina
60 gr. de mantequilla a trocitos
60 gr. de manteca de cerdo a trocitos
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de sésamo

Para el relleno
1 cebolla
2 puerros
2 manzanas golden o 2 peras conferencia
4 huevos
1 brick pequeño de nata y un chorrito de leche.
250 gr. de morcilla de cebolla
Piñones
Sal y pimienta
100 gr. de queso (por ejemplo emmental)

ELABORACIÓN
Para la masa quebrada poner en un cuenco los ingredientes en el mismo orden en que se especifican y mezclar con las puntas de los dedos hasta incorporar bien todos los ingredientes, sin amasar mucho. Formar una bola con la masa, cubrirla de papel film y llevarla al frigorífico durante una hora mínimo.
Importante: Esta masa aguanta en el frigorífico una semana y en el congelador tres meses, así que podemos organizarnos como mejor nos convenga.
Una vez pasado el tiempo mínimo de una hora precalentamos el horno a 160ºC y sacamos la masa del frigorífico y aplanamos con un rodillo. La ponemos sobre el molde, previamente enharinado, presionando bien por todo el alrededor del molde para marcar bien las ondas típicas de las quiche. Recortamos los bordes sobrantes.
La cubrimos con papel vegetal y repartimos por toda la superficie pesos de hornear o legumbres. Yo tengo un tarro con garbanzos que uso para este fin.
Llevamos la base de la quiche al horno durante unos 30 minutos.
Mientras podemos ir preparando el relleno.


 
EL RELLENO:
Trocear la cebolla y el puerro y en una sartén con un poco de aceite ir pochando a temperatura suave. Cortar las manzanas o las peras a rebanaditas finas e incorporar a la sartén casi al final y terminar de pochar.
Extender ahora sobre la masa quebrada ya semi-horneada, el sofrito de cebolla, puerro y manzana o pera.
En la misma sartén poner los piñones, dar una vuelta y añadir las morcillas que habremos sacado de la tripa y sofreír. Cuando ya esté, con una cucharita ir poniendo la morcilla repartida sobre la cebolla pochada y el queso a trocitos.
Aparte en un bol batir los huevos con un poco de sal y pimienta y mezclar la nata y un chorrito de leche,ahora añadir este batido poco a poco sobre el relleno.
Hornear a 180 º con turbo unos 20 minutos mas o menos hasta que esté cuajado y un poquito dorado pero sin pasarte, para saber si está cocido pincha con una aguja y si sale limpia ya está hecho.

Esta fue la segunda vez que hice mi propia masa quebrada, fijaros qué textura tan exquisita en esta foto:

La receta la vi en Cuinant.

FINANCIERS DE ALMENDRA Y FINANCIERS DE AVELLANA SIN AZÚCAR

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa: Financiers.

Esta vez no tuve duda de que tenía que preparar la receta en las dos versiones, con y sin azúcar añadido. No quería perdermela, así que tenía que prepararla con tagatosa o sirope de ágave, pero tampoco quería privar a los míos de unos financiers como tocan, con su azúcar y elaboración normal. No lo dudé, me puse manos a la obra para hacer las dos recetas, y para poder diferenciarlos decidí hacer una de las recetas con avellana en lugar de almendra. Y fue una buena elección, pues visualmente quedó muy claro cuáles eran de almendra y cuáles de avellana y sin azúcar. ¿Os dais cuenta en las fotos?
Las dos recetas salieron espectaculares. La textura del financier es tan ligera y tierna, esponjosa...
Seguí la receta de Joël Robuchon, que era la que proponía Whole Kitchen. Y cómo vi que la receta insistía en mezclar bien el azúcar con la harina y la almendra pensé que lo mejor era hacerlo con tagatosa, que tiene una textura muy fina y parecida a la del azúcar glass. No puedo estar más contenta del resultado de estos financiers sin azúcar. Además es que como llevan poca harina pues la almendra/avellana sustituye parte de ella resultan unos bizcochitos bajos en hidratos de carbono.

FINANCIERS DE ALMENDRA
(Receta de Jöel Robuchon)

INGREDIENTES:
55 gr. de azúcar glas
40 gr. de harina
40 gr. de almendra en polvo
60 gr. de mantequilla
4 claras de huevos grandes o 5 pequeñas

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Batir en un bol durante 5 minutos el azúcar, la harina y la almendra en polvo.
Fundir la mantequilla en un cazo a fuego muy suave. Retirarla del fuego y dejarla enfriar.
Batir las claras sin llegar a montarlas, solo para que queden bien fluidas y homogéneas.
Mezclar con precaución con la mezcla de azúcar, harina y almendra, siempre con movimientos envolventes y suaves.
Incorporar con cuidado la mantequilla.
Repartir la mezcla en las cápsulas de papel o en el molde de financiers.
Hornear los financiers durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
Dejar enfriar y desmoldar.


FINANCIERS DE AVELLANA SIN AZÚCAR (con tagatosa)
(Receta de Jöel Robuchon)

INGREDIENTES:
25 gr. de tagatosa
40 gr. de harina
40 gr. de avellana en polvo
60 gr. de mantequilla
4 claras de huevos grandes o 5 pequeñas

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Batir en un bol durante 5 minutos la tagatosa, la harina y la avellana en polvo.
Fundir la mantequilla en un cazo a fuego muy suave. Retirarla del fuego y dejarla enfriar.
Batir las claras sin llegar a montarlas, solo para que queden bien fluidas y homogéneas.
Mezclar con precaución con la mezcla de tagatosa, harina y avellana, siempre con movimientos envolventes y suaves.
Incorporar con cuidado la mantequilla.
Repartir la mezcla en las cápsulas de papel o en el molde de financiers.
Hornear los financiers durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
Dejar enfriar y desmoldar.



QUICHE DE BROCOLI, ZANAHORIA Y AJOS TIERNOS

En el último minuto pero a tiempo. Aquí mi quiche del reto salado de Whole Kitchen para el mes de Marzo.
Esta vez curiosamente hice las dos recetas, la dulce y la salada, nada más saberlas, la primera semana de marzo, y sin embargo hoy casi se me pasa colgarla la propuesta salada.
Me hizo mucha ilusión conocer la propuesta de este mes y saber que era una quiche, porque había intentado hacer masa quebrada en dos ocasiones y las dos veces habían resultado intentos fallidos. Así que me dije, esta vez lo tengo que conseguir. Y como las quiche son uno de mis platos favoritos pues me dediqué a experimentar durante varios días e hice dos quiche diferente. La que os traigo hoy, vegetariana y deliciosa, y otra de morcilla con puerro y manzana, más "exótica" y también riquísima. La verdad no sé cuál de las dos me gustó más...
Y respecto a la masa pues tengo que decir que por fin lo conseguí!!!!!!!
Me salió y me salió muy buena, y la verdad que no cuesta nada de hacer, así que a partir de ahora... a hacerla en casa.
De todos modos aunque como os digo es un plato que me encanta, huyo bastante de hacerlo, porque me tienta un montón y me las comería enteras!!!!!! Tengo que controlar muy bien los hidratos de carbono, y estas masas llevan un montón de harina!

QUICHE DE BROCOLI, ZANAHORIA Y AJOS TIERNOS

(la receta la tomé de Food and Cook, pero le añadí los ajos tiernos)

Para molde de unos 26-28cm

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:

250 gr. de harina
120gr. de mantequilla a trocitos
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
250 gr Zanahoria
200 gr. Brécol
150 gr Ajos tiernos
25 gr. piñones
200 gr. nata
100 gr. Queso Emmental
3 huevos
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Para la masa quebrada poner en un cuenco los ingredientes en el mismo orden en que se especifican y mezclar con las puntas de los dedos hasta incorporar bien todos los ingredientes, sin amasar mucho. Formar una bola con la masa, cubrirla de papel film y llevarla al frigorífico durante una hora mínimo.

Importante:  Esta masa aguanta en el frigorífico una semana y en el congelador tres meses, así que podemos organizarnos como mejor nos convenga.
Una vez pasado el tiempo mínimo de una hora precalentamos el horno a 160ºC y sacamos la masa del frigorífico y aplanamos con un rodillo. La ponemos sobre el molde, previamente enharinado, presionando bien por todo el alrededor del molde para marcar bien las ondas típicas de las quiche. Recortamos los bordes sobrantes.

La cubrimos con papel vegetal y repartimos por toda la superficie pesos de hornear o legumbres. Yo tengo un tarro con garbanzos que uso para este fin.
Llevamos la base de la quiche al horno durante unos 30 minutos.
Mientras podemos ir preparando el relleno.
Pelamos las zanahorias y las hacemos rodajas. Las ponemos a cocer al vapor (de esta manera evitamos que cojan agua). Mientras tanto cortamos el brocoli en ramitas. Cuando las zanahorias empiecen a dejar de estar duras añadir el brocoli. Dejarlo todo al vapor unos minutos más hasta alcanzar una media cocción. Me refiero a que no esté cocido del todo, sino firme.
En una sartén tostamos los piñones. Reservamos. En la misma sartén salteamos los ajos tiernos cortados en trocitos de 2-3 cm.
En un bol batimos la nata con los huevos y a continuación le incorporamos el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos bien.
Sacamos la base de la quiche del horno, después de 30 minutos, retiramos los pesos o garbanzos y repartimos por toda su superficie el brocoli y las zanahorias. A continuación los ajos tiernos. Finalmente los piñones. Lo condimentamos con sal y pimienta y vertimos la mezcla de nata y huevos encima.
Llevamos la quiche al horno durante otros 30 minutos.

Información nutricional referente a los hidratos de carbono:

Si dividimos esta quiche en 8 porciones cada porción supone 26g de hidratos de carbono, es decir, 2 raciones y media.

250g de harina: 175g hidratos de carbono

250g zanahorias: 17.5g hidratos de carbono

200g brocoli: 5g hidratos de carbono

200g nata: 9g hidratos de carbono

4 huevos: 2g hidratos de carbono

Total: 208.50g hidratos de carbono

La receta la vi en Food And Cook.

Mañana intento poneros la otra quiche: QUICHE DE MORCILLA CON PUERROS Y MANZANA.

AVISO: BOTES DE CRISTAL Y VELAS GOURMAND

La entrada de hoy es para simplemente avisar a todos aquellos que quedasteis a la espera de la llegada de más botes de cristal para dulces y galletas. Ya los tenemos en la tienda de nuevo!!!!!!

El modelo que ha llegado esta vez es justo el que yo tengo en casa, el que no lleva goma en la tapa. Para tamaños y precios clickar AQUÍ.

Como veo que
Y como habreis visto en la primera foto de esta entrada han llegado también las famosas velas Gourmand de Comptoir de Famille. Quien las conoce sabe de qué estoy hablando, y quien las ha tenido en casa no puede resistirse a repetir. Se trata de velas en tarro de cristal, consistentes y con aromas duraderos. Esta vez nos han llegado unos aromas muy deliciosos:
- CARAMELO. Muy dulce y delicioso. Lo tengo desde hace tiempo y me encanta encenderlo las tardes de domingo.
- CREME BRULÉ. Maravilloso.
- PRALINE ROSA. Dulce y fantasioso.
- FLOR DE JENGIBRE, muy fino y delicado. Yo no soy de aromas florales pero este es divino. Ayer no pude resistir llevarmelo a casa, y me lo he puesto en la mesilla de noche.
- CAFE CREME. Increíble aroma a café en una vela...
- NARANJA ESPECIADA. Un delicioso aroma a naranja con un toque picante fabuloso.
- CHOCOLATE CALIENTE. Intenso aroma a chocolate, para darle un bocado a la vela vamos.
- FLOR DE AZAHAR. No es mi preferido, porque no me gustan los aromas florales, pero reconozco que está muy conseguido.
Son todos unos aromas ideales para la cocina, para una tarde en casa, para una merienda... para disfrutarlos!
El precio de la vela son 14,50.-euros.

MI CASA

Ha llegado la primavera y ya se nota. Estos últimos días hemos tenido un sol radiante, una luz vibrante, y un cielo intensamente azul que anticipa la primavera y el buen tiempo. El viernes por la mañana me encontraba en casa y de repente me di cuenta de que el sol lo inundaba todo y la luz entraba a raudales. Me sentí feliz. La energía solar me llenó de optimismo y positividad. Corrí a por la cámara y me puse a sacar fotos para enseñaroslas. En dos ocasiones os había mostrado ya un par de rincones de mi casa (mis estantes con las harinas y otros ingredientes y mi lado de la cama), y esta vez sentí ganas de mostrároslo todo.

El salón rebosante de luz:

El comedor desde el salón:

Mi bouquet de rosas frescas en la mesilla de noche (temo que se me marchiten, me dan mucha alegría cada día cuando abro los ojos):

La cama entera:

Otro detalle con mi lado de la cama al fondo.

El espacio de la casa donde tienen lugar las terapias de cocina:

Mi estante de ingredientes con la última adquisición: los tres botes metálicos de Green Gate, llenos de color primaveral:

Aquí los podeis ver mejor:

El baño:

Y para una próxima entrega la habitación de mi niño, el office, la entrada... y otros rinconcitos...

GREEN GATE NOS HA LLENADO DE PRIMAVERA.

Ahora sí, por fin, llegó prácticamente todo el pedido de Green Gate. Es todo tan bonitooooo. Los diseños, tan frescos, llenos de color y estampados deliciosos... han invadido la tienda con su alegría. Y además como el tiempo está tan gris y apagado esta semana es una alegría entrar en Veranda y dejarse contagiar por el espíritu primaveral e inocente de Green Gate.

Ya podeis pasar por la web/tienda online de Cosas con Encanto (www.cosasconencanto.com) y ver las cositas que hasta el momento hemos recibido. Aún esperamos más, y ojalá no tarden!

GALLETAS A LA NARANJA Y GALLETAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE. SIN AZÚCAR

Hoy traigo galletas. Galletas a la naranja, con y sin azúcar, y galletas de plátano y chocolate sin azúcar. De repente me dio la inspiración por hacer galletas y no la pude resistir. Hacía mucho tiempo que quería hacer esta receta de galletas a la naranja de Chocolate Moderno, del equipo Pancracio.

Son una galletas deliciosas, con un toquecito de naranja en el fondo, con una textura crujiente y arenosa. Maravillosas.

Hice la receta original. Y después mi propia versión sin azúcar, con tagatosa. Buenísimas. La tagatosa es realmente extraordinaria para hacer galletas.

Las galletas sin azúcar las decoré con enrejados de chocolate.

Y estas galletas de plátano y chocolate están también magníficas. Son muy diferentes, la textura es completamente distinta, y están de escándalo. Ciertamente no sé con cuál me quedo... un par de cada???

Podríamos decir que las galletas a la naranja son más una pasta de té, para tomar con un café o similar, mientras que las de plátano ideales para un desayuno o una buena merienda.

Maravillosas.

GALLETAS A LA NARANJA

INGREDIENTES:

100g de mantequilla a temperatura ambiente (esto es muy importante)

125g de harina de fuerza

100g de chocolate negro (sin azúcar para la versión "sin")

50g de azúcar (30g de tagatosa para la versión "sin azúcar")

la piel rallada de media naranja

1 cucharadita de esencia de naranja (yo no tenía y puse dos cucharadas de zumo)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC.

Batir con las varillas la mantequilla y el azúcar (o tagatosa), hasta conseguir una mezcla cremosa y pálida.

Añadir la ralladura de naranja y batir hasta integrar.

Añadir ahora la harina tamizada y seguir batiendo hasta que quede todo homogéneo.

Formar bolitas (del tamaño de una castaña) con esta masa y depositarlas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Aplanarlas un poco con el dorso de una cuchara.

Hornear durante 8 minutos a 200ºC, o hasta que estén doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fundir el chocolate en un baño de vapor. Ponerlo en una manga pastelera con boquilla muy fina o en un cucurucho de papel sulfurizado con un cortecito en la punta. Decorar las galletas ya frías.

GALLETAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE SIN AZÚCAR

INGREDIENTES:

90g de harina

100g de almendra picada

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal
1 cucharada de tagatosa (o dos de azúcar)
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 plátano mediano maduro
150g de chocolate chips sin azúcar o chocolate sin azúcar a trocitos
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar inicialmente la mantequilla con la tagatosa, hasta formar una mezcla cremosa. Añadir el huevo y batir.
Con ayuda de una batidora incorpor el plátano.
Mezclamos la harina con la almendra, la sal y la levadura, y la vamos incorporando poco a poco.
Para finalizar incorpor el chocolate.
Formar montoncitos con la masa, depositándolos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, bastante distanciadas entre sí.
Hornear unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.


CONTEO DE CARBOHIDRATOS:
Como me salieron 14 galletas de cada masa cada galleta de naranja supone casi una ración de carbohidratos, unos 9g.
Las de plátano tienen un poquito menos, unos 7g, y son más saciantes.

CURSO DE COCINA "PETIT CHEF"

El pasado domingo 27 de marzo realizamos en el Club de Tenis Sueca un curso de cocina para niños. Tuvimos 18 participantes, lo cual, para ser niños, es una cifra considerable, pero no os podeis imaginar lo bien que se portaron y lo mucho que disfrutaron todos los peques.

Les preparamos a cada uno un delantal, un gorro de cocinero (que decoraron con un pompón de cápsulas de magdalenas que confeccionaron ellos mismos) y un kit de utensilios de cocina.

Y para empezar les enseñamos a preparar unos panes de leche rellenos de jamón y queso y rellenos de salchichas frankfurt.

Luego, mientras los panes reposaban y doblaban su volumen, disfrutaron almorzando con la mesa de dulces que les habíamos preparado. Muffins de bacon, gusanitos, batidos de chocolate, yogures, cupcakes de chocolate, zumos...

Y tras el almuerzo y mientras los panes se iban horneando realizaron unas trufas de chocolate. ¡Momento de pura diversión!

Aquí uno de los panes, relleno de frankfurt.

Y una de las muestras de trufas que elaboraron.

Fue una mañana muy bonita y entretenida, lástima que no pudimos sacarles ninguna foto a todos juntos, tan monísimos con los delantales y los gorros, pero es que al final estaban ya tan impacientes por salir y mostrar a sus papás todo lo que habían hecho!!!!!

CREPES DE CHOCOLATE. Receta dulce del mes de Febrero de Whole Kitchen

Uffff, por lo que veo llevo una semana entera sin publicar!!!! No me lo puedo creer, ya ha pasado toda una semana? Pues me ha pasado como un ligero suspiro. Ahora que me doy cuenta no sé cómo he pasado por todos los días que componen una semana: lunes, martes, miércoles... porque no me he dado ni cuenta!

La receta de hoy es nuestro desayuno del domingo pasado. La noche anterior me dejé ya todo preparado para hacer los crepes en un momentito por la mañana. Qué delicia desayunar con unos crepes recién hechos... Aunque yo solo pude tomar uno! Uno ya eran dos raciones de carbohidratos!!!!

 

WHOLE KITCHEN en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa: crepe.

INGREDIENTES:
500 ml de leche
225g de harina
25g de cacao puro en polvo
2 huevos
1 pellizo de sal
1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:
Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que esté bien integrados.
Calentar una sarten enmantequillada y verter un poco de la masa.
Calentar a fuego lento hasta que tenga cuerpo y se la pueda dar la vuelta con una espátula.
Calentar unos momentos más y retirar.

RELLENO:
Yo preparé chocolate fundido, porque así me lo pidieron en casa. Aunque a mí me gustaba mucho (cuando podía tomar azúcar), un chorrito de limón y espolvorear la crepe con azúcar.
Estos los doblé con el chocolate fundido, los espolvoreé con azúcar glass (el mío no, el mío solo con relleno de chocolate negro sin azúcar), y los serví con un poco de nata montada.