MUFFINS DE LIMÓN Y NUECES CON ARANDANOS, sin azúcar

Últimamente parece que he recuperado mi gusto por hornear y preparar cosas. He estado casi dos años sin mis habituales ganas de trastear en la cocina, pero últimamente noto que las voy recuperando. Además ahora ya remite el calor y con el otoño apetece hornear alguna cosita. Ha sido un verano muy viajero, he pasado solamente 12 dias en Valencia, pero incluso en septiembre ha sido imposible pensar en encender el horno.

En fin, el verano es ya un recuerdo, todos los viajes, todas las ciudades, todos los pueblos, la gente, los paseos, las compras, las comilonas... quedaron atrás. Estamos en otoño.  

Estas magdalenas las preparé la última semana de septiembre. Salieron jugosísimas, dulces, tiernas. Os prometo que durante días fueron la razón de saltar de la cama cada mañana, tantos días hasta que se terminaron.  

Las preparé con arándanos y con limón, dos ingredientes aún veraniegos, como despedida al verano. Después de ellas aún ha habido más maletas y me encuentro ahora pasando un par de semanas en Irlanda. A la vuelta, segunda quincena de octubre, habrá que preparar ya magdalenas otoñales. 

Aquí en Irlanda es otoño de verdad (digo de verdad porque en Valencia aunque ya no haga calor de verano no podemos decir que sea aún otoño). El paisaje sigue siendo dominantemente verde, pero toda una gama de hojas rojas, granates, anaranjadas, marrones, ocres... decoran los árboles caducos, el viento es muy fresquito y los días son ya bastante cortos. 

Me he traído la intención de preparar aquí alguna cosa rica, hornear algo, así que si finalmente lo hago tendréis la receta y fotos de esta estampa otoñal.

MUFFINS DE LIMÓN Y NUECES CON ARÁNDANOS, SIN AZÚCAR

Ingredientes:

75g de aceite vegetal

200g de edulcorante Dayelet Bizcochos (o 200g de azúcar)

2 huevos grandes

3 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de ralladura de piel de limón

120ml de leche

150g de harina floja (es decir, que no sea harina de fuerza)

100g de nueces molidas (yo puse la pulpa de las nueces que usé para hacer la leche de nueces) 1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

Preparación:

Encender el horno a 180ºC. Preparar la bandeja de muffins con las cápsulas de papel que vayamos a utilizar.

Batir el aceite con el edulcorante o azúcar.

Añadir los huevos, uno a uno.

Añadir el zumo y la ralladura de limón.

Mezclar en un cuenco diferente la harina con la levadura y la sal. Tamizarlo bien.

Echar un tercio de esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla batida de aceite, azúcar y huevos. Incorporar batiendo. 

Sin dejar de batir añadir la mitad de la leche.

Echar otro tercio de ingredientes secos y batir hasta incorporar.

Sin dejar de batir añadir el resto de la leche.

Echar el resto de ingredientes secos. Batir hasta incorporar.

Finalmente echar las nueces molidas y batir lo justo para incorporarlas.

Repartir la masa entre las cápsulas de muffins y llevar al horno durante unos 30 minutos o hasta que comprobando con un palillo de brocheta nos aseguremos de que están horneadas.

POSTRE DE CHOCOLATE Y NUECES CON SEMILLAS CHIA, SIN AZÚCAR. CONOCE PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CHIA

Definitivamente quiero erradicar la leche de vaca de mi dieta. Hace años que no tomo leche, me pasé a las leches vegetales y me parecen todo un mundo super delicioso, nutritivo y sano. Voy alternando leches compradas con leches elaboradas por mí misma: de avellanas, de arroz, de almendra, de avena... las variedades son muchas.

Hace unos meses me compré un utensilio para elaborar horchata y leches vegetales en casa, Chufamix, y he estado probando a elaborar distintas variedades. La última fue una leche de nueces. Exquisita y deliciosa. Os tengo que poner la receta. Os pondré las recetas de todas las leches que voy haciendo.

Con la leche de nueces elaboré este postre vegano. Tengo lo que en inglés llaman " a sweet tooth" y necesito sabores dulces en mi paladar a diario. No concibo comida alguna sin terminar con un postre. He luchado contra ello y al final lo he admitido, hay cosas que no se pueden cambiar. Sí o sí tras cada comida necesito terminar con algo dulce, y para evitar los socorridos yogures he empezado a probar con las semillas de chia.

¿No habéis visto esos vasitos o tarros con una especie de gránulos gelatinosos en instagram? A mí me intrigaban muchísimo, así que me estaba deseando probar. Y me ha encantado la textura y lo fácilmente combinables que son con sirope de agave, canela, cacao... Todo un repertorio para ir probando y descubriendo nuevos postres, y sin nada de leche animal. Riquísimos. En fin, que ahora ya estoy yo 100%  a la moda en instagram. Este vasito está ya en mi galería.

Las semillas de chia poseen muchísimas propiedades y ahora están de moda. Se las ha considerado como una "superfood" (superalimento), y por eso inundan redes como instagram. Son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega-3.
Se pueden emplear en recetas saladas: sopas, ensaladas, guisos... aunque yo de momento solo he probado en postres.

¿Qué las hace tan maravillosas?
- poseen 5 veces más cantidad de calcio que la leche entera
- poseen 3 veces más cantidad de antioxidantes que los arándanos
- poseen 3 veces más cantidad de hierro que las espinacas
- poseen 2 veces más cantidad de fibra que la avena
- poseen 2 veces más cantidad de proteínas que cualquier verdura u otras semillas
- poseen 2 veces más cantidad de potasio que el plátano
- poseen más cantidad de ácidos grados omega 3 que pescados como el salmón

Favorecen:
- la salud cardiovascular
- la tensión arterial
- el tránsito intestinal
- la actividad cerebral
- los controles de azúcar en sangre
- el desarrollo muscular
- la regeneración de tejidos
- el sistema nervioso e inmunológico

 Se recomienda un consumo entre 15 y 20g al día.

POSTRE DE CHOCOLATE Y NUECES CON SEMILLAS DE CHÍA, SIN AZÚCAR

Ingredientes (para 2 postres):
200ml de leche de nueces
6 cucharadas soperas de semillas de chia
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
3 cucharadas soperas de sirope de agave
nueces y chips de chocolate para poner como topping al servir

Preparación:
Poner los 200ml de leche de nueces en dos tarros de cristal con tapa, 100ml y 100ml
Poner 3 cucharadas de semillas de chia en cada tarro.
Poner 1 cucharada de cacao en cada tarro.
Repartir también las 3 cucharadas de sirope de agave en los dos tarros.
Mezclar bien, tapar y dejar en la nevera un mínimo de 4 horas, para que las semillas absorban el líquido y se vuelvan gelatinosas.
Espolvorear con las nueces troceadas y los chips de chocolate al servir.

SMOOTHIE DE CHOCOLATE Y AVENA. DESAYUNOS SALUDABLES.

Los días que se que voy a tener un día largo, sobretodo si se que la mañana va a ser larga, me gusta prepararme un desayuno potente. Y siempre que pienso en un desayuno potente hay cereales por en medio.

Los cereales, cuanto más "crudos" o no procesados sean, mejor. Conviene que los hidratos de carbono que tomemos sean de alta calidad y de lenta absorción. Nuestro cuerpo trabaja digiriéndolos y procesándolos, y nos van liberando energía lentamente. Nos mantienen saciados y activos por más horas. Algo totalmente más saludable y recomendable que la ingestión de productos refinados como magdalenas, galletas, bollos...

Con cereales "no procesados" me refiero a copos de avena, de maíz, de trigo... Nada que ver con los cereales de desayuno industriales, el típico arroz inflado chocolateado, los copos de maíz azucarados o inflados con miel y todas estas basuras endulzadas hasta la exageración de las grandes marcas. Sabéis a cuales me refiero, ¿verdad? Y tampoco me refiero al supuesto "muesli" excesivamente azucarado que encontramos ahora en todos los supermercados y en varias modalidades: frutos secos, chocolate... Y digo "supuesto" porque eso no es muesli. El muesli es la combinación de varios tipos de cereales (avena, arroz, maiz...) sin más, como mucho combinados con frutas deshidratadas o frutos secos. En el momento se les añade azúcar, miel o cualquier endulzante, esa preparación se llama granola.

Este smoothie de chocolate es un desayuno saludable y nutritivo, de índice glucémico bajo, que proporciona energía y saciedad para largas horas. Y tiene un sabor delicioso.

SMOOTHIE DE CHOCOLATE Y AVENA
Ingredientes (para 1 smoothie):
200ml de leche vegetal (de avellanas, de almendras, de arroz, de avena...)
2 cucharadas soperas de cacao puro
2 cucharadas de sirope de agave o miel
2 cucharadas soperas de queso fresco batido
30g de copos de avena

Preparación:
La noche anterior ponemos los copos de avena en la leche y dejamos reposar en la nevera (si no podemos hacer este paso previo no pasa nada, ponemos los copos tan pronto como sea posible en remojo con la leche). Tener los copos reposando con la leche hará que el smoothie quede más suave.
Trituramos los copos de avena en la leche hasta obtener una textura homogénea y suave.
Añadimos ahora el cacao, el sirope o miel y el queso fresco batido. Batimos para que quede todo bien integrado y suave.
Espolvoreamos con unos copos de avena. Podemos espolvorear también con un poco de cacao en polvo o chocolate rallado.
Frío está riquísimo, pero también podéis tomarlo caliente.

La etiquetita tan mona que veis colgando del tarro la compré en etsy. Se trata de un pdf imprimible para San Valentín con tarjetitas cuquis en blanco y negro que podeis colorear a vuestro antojo. Las podéis usar en vuestro regalo de San Valentín, para el desayuno, la merienda... Rienda suelta.
Esa manzanita roja... ¡¡¡¡me encanta!!!!!

GANACHE DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR, PARA RELLENOS Y COBERTURAS

Preparar una ganache de chocolate es sencillo. Se puede preparar con chocolate con leche, para una versión más ligera de sabor, y también con chocolate negro, para un resultado más intenso. Se puede usar como relleno de tartas, alternando entre capas de bizcocho, y también como cobertura.
Para preparar una ganache de chocolate sin azúcar basta con comprar chocolate sin azúcar. Yo la suelo preparar con el chocolate negro 60% cacao sin azúcar de Clavileño, sale buenísima, y también en alguna ocasión la he preparado con el chocolate negro 70% cacao con naranja, sin azúcar, una ganache más intensa con el ligero amargor del chocolate más puro y el toque de naranja.
Lo importante es que la hagáis con un chocolate de calidad, porque la ganache se prepara con chocolate y nata y es esencial que elijais un chocolate bueno.

GANACHE DE CHOCOLATE:

PARA UNA GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:
Ingredientes:
- 100g de chocolate negro 60% cacao sin azúcar Clavileño
- 100ml de nata para cocinar

PARA UNA GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE:
Ingredientes:
- 100g de chocolate con leche sin azúcares añadidos Clavileño 
- 75ml de nata para cocinar

PREPARACIÓN:
Poner la nata en un cazo al fuego. Retirar cuando empiece a hervir.
Una vez retirado el cazo del fuego verter el chocolate troceado. Dejar que se vaya deshaciendo sin remover ni tocar.
Pasados unos 10 minutos remover suavemente, para ayudar a que el chocolate se deshaga y se funda con la nata. Dejar reposar y remover cada 10 minutos hasta que veamos que ya tenemos una mezcla homogénea.
Dejamos enfríar a temperatura ambiente antes de trasladar al frigorífico.
Dejar en el frigo unas 10-12 horas.
Sacar unos 30 min antes de usar.

MERMELADA DE NARANJA SIN AZÚCAR AÑADIDO

Es muy fácil encontrar en los supermercados gran variedad de productos sin azúcar añadido, elaborados con edulcorantes: galletas, bizcochos, tabletas de chocolate, mermeladas... Y algo que me aburre mucho es el sabor de las mermeladas, porque las variedades sin azúcar siempre son las mismas (fresa, albaricoque, melocotón...). Además ahora que han proliferado tanto los sabores de las mermeladas y confituras, que fácilmente puedes encontrarlas de cebolla, de zanahoria, de calabaza, de higos... pues se echa de menos tener un poco más de variedad sin azúcar, la verdad.

Yo lo que hago es hacerme mis propias mermeladas, y Dayelet tiene unos productos perfectos para poder elaborarlas con éxito. Su edulcorante especial para confituras es excelente, y si además usas la pectina te aseguras una mermelada de textura nada envidiable a las azucaradas. 

MERMELADA DE NARANJA SIN AZÚCAR AÑADIDO

Ingredientes:
3 naranjas grandes (unos 750 g).
400 g de DAYELET CONFITURAS (o a 400 g de azúcar).
1 cucharadita de pectina, DAYELET PECTINA CITRUS.
Zumo de un limón.

Preparación:
Lavamos bien las naranjas y las pelamos.
Cortamos la piel en tiras finas.
Troceamos la pulpa y le retiramos semillas y filamentos.
Ponemos la pulpa troceada y la piel en tiras en una cacerola a fuego lento durante 40 minutos. Vamos removiendo con frecuencia.
A mitad cocción añadimos la cucharadita de pectina.
Añadimos el endulzante para confituras y el zumo de limón y seguimos cociendo unos 20 minutos más, y ya la tenemos lista.

Está exquisita sobre pan o brioche tostadito:

Y también puedes usarla para elaborar el exquisito bizcocho de chocolate y mermelada de naranja:

NARANJAS. RECOPILATORIO DE RECETAS CON NARANJAS

Naranjas. Noviembre, diciembre, enero, febrero... huelen a naranja. La producción de naranjas aquí en la zona de La Ribera, al sur de la ciudad de Valencia, es muy abundante, y se consumen en grandes cantidades y a diario. La naranja es el postre por excelencia de los meses de invierno. Puede llegar a aburrir!!!!!!!
Yo nunca he comprado naranjas, nunca, como la gran mayoría de la gente aquí. Vivimos entre huertos de naranjos. Casa sí, casa también, tiene huerto de naranjos, y si no tiene, cuenta con algún familiar que sí que tiene. Y en caso de no tener a nadie cercano, uno tranquilamente y sin remilgos se va a cualquier huerto con unas bolsas de plástico y se aprovisiona...
Por eso os digo que cuando tienes un producto de la tierra así de fácil y en abundancia, te parece una aberración pagar por él si te ves en el caso.

Y ya que las tenemos van surgiendo platos, postres, dulces y recetas en las que darles uso y consumirlas. Porque peladas y a gajos, o en zumo, son una delicia, pero por qué no dar un paso más allá? 
Culturas como la británica, que es la que más conozco yo después de la mía, son muy dadas a emplear sus productos locales y de temporada en gran variedad de recetas. Son verdaderos maestros en ello, a pesar de que su gastronomía ha estado menospreciada durante muchísimos años. Si ellos tuvieran las naranjas tan ricas que tenemos aquí... ¡estoy segura de que les sacarían un tremendo partido!
Lo que os hecho en este post es un recopilatorio/recordatorio de las recetas con naranjas publicadas en el blog a lo largo de estos años. Este es el momento de echar mano de ellas.
(Accederéis a las recetas clickando sobre el nombre de las mismas).

 MERMELADA DE NARANJA, exquisita en unas tostadas con cualquier tipo de pan o brioche.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MERMELADA DE NARANJA

BIZCO-GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE, 

tiernas como los bizcochos pero con tamaño y forma de galleta, y cubiertas de chocolate negro. 

MUSLOS DE POLLO A LA NARANJA CON SALSA DE SOJA Y CEBOLLETAS 

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA Y NARANJA

GALLETAS A LA NARANJA

TARTA DE ALMENDRA Y NARANJA CON GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO

SMOOTHIE DE MORAS CON SIROPE DE AGAVE

Vale, se habrá acabado agosto, pero me parece que nos quedan semanas y semanas de calor... y por lo que anuncian las previsiones del tiempo nos espera un otoño de muchas lluvias, ¡vaya!. A estas alturas podríamos decir que estamos un poquito hartos de todo el calor que está haciendo este verano, pero sí que es cierto que ya refresca un pelín por las noches y ya se puede descansar mejor. Ya el sol se nota de otra manera y las horas de luz han disminuido. Septiembre es un mes meteorológicamente bonito, a muchísima gente le encanta. Sin embargo tiene unas connotaciones que hacen que nunca me haya gustado. Es un mes indefinido, vuelves al trabajo pero todavía no hay cole con normalidad, los horarios son raros, las actividades extraescolares están por empezar, estamos pendientes de horarios... no me gusta nada!!!!!

¿os apetece un smoothie de moras?

Este verano he preparado muchos smoothies. Con tanto calor sentaban fenomenalmente bien. Este de moras es una exquisitez, pero con cualquier fruta podéis hacer unos smoothies super refrescantes y deliciosos. Si ponéis plátano les da una textura muy suave, pero también les altera bastante el sabor. En el caso de este smoothie de moras no puse nada de plátano porque quería que tuviera una textura más ligera y refrescante, con todo el sabor de las moras.
Lo preparé con sirope de ágave, un sirope que en casa nunca falta. Yo lo consumo como sustituto del azúcar en todo, porque es natural y porque tiene un índice glucémico bajo. Con el café, con el yogur, con unas tostaditas con requesón y nueces... vale para todo y tiene un sabor estupendo.
Se puede comprar en hipermercados, en herboristerías, y también lo podeis encontrar en Aldi. Si no lo conoceis aún os recomiendo que le deis una oportunidad.
Yo me puse la mar de contenta cuando descubrí esta botella en la caja Degustabox de Agosto. Si recibes la Degustabox quizás te ha servido para descubrirlo y probarlo, ¿verdad que está rico?. Con las cajas Degustabox siempre llegan sorpresas de productos desconocidos, yo me estoy volviendo adicta a esa cajita que llega cada final de mes repleta de novedades.
Si te apetece probar te dejo este código con el que podrás recibirla por 9,99.-euros en lugar de los 14,99.-euros habituales, gastos de envío incluidos:  GZ7X9

 

SMOOTHIE DE MORAS CON SIROPE DE AGAVE

Ingredientes:
200g de moras
150g de queso fresco batido (también podeis poner yogur griego)
4 cucharadas de sirope de ágave
5 o 6 hielos

Preparación:
Tan fácil como batir bien todos los ingredientes en la batidora o thermomix.
Os recomiendo pasar los hielos bajo el agua del grifo, las cuchillas de vuestra batidora os lo agradecerán.

Servir enseguida, ¡muy frío!

BIZCOCHO DE COCO, SIN AZÚCAR AÑADIDO. DISFRUTANDO DEL "BRITISH SUMMER"

A mí me encanta el verano. Con sus días largos, las cenas al aire libre, los ratitos de playa, los paseos por la orilla, los granizados de café, las cervecitas frías antes de comer... ¡eso no lo tenemos en invierno!
Aunque la pura verdad es que este año estamos teniendo un verano tan tórrido en la pensínsula que hasta la más apasiada del verano empieza a desear que termine ya...

Este mes de julio hemos pasado tres semanas en Inglaterra, y aquí las temperaturas son más bien fresquitas. Los días son larguísimos, las horas de oscuridad son escasas, y los paseos por la orilla del mar se tienen que hacer con un buen chaquetón. ¡El viento del norte es helador! Me encantan los veranos ingleses. Los días soleados nos tomamos un Pimm's antes de cenar, y encender el horno para hornear un bizcocho es algo posible (en Valencia es una auténtica locura, realmente inviable). Las fresas, las frambuesas, los arándanos... son una exquisitez. Esto es lo que se dice disfrutar del british summer.

A mí el coco me huele a verano. A cócteles y bebidas refrescantes, a bronceador... y este bizcocho, si os gusta el coco, está riquísimo.

Es sencillo de hacer, no tiene ninguna complicación, la única, ser capaz de poner el horno en marcha y no morir en el intento.

BIZCOCHO DE COCO, SIN AZÚCAR AÑADIDO.

Ingredientes:
140g de harina
50g de coco rallado
1 sobre de levadura química
media cucharadita de sal
4 huevos
100g de Dayelet Bizcochos (o 100g de azúcar)
1 yogur
90g de aceite de girasol

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos los ingredientes secos: harina, coco, levadura y sal.
Batimos los huevos con el edulcorante (o azúcar), hasta obtener una pasta cremosa. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
Incorporamos los ingredientes secos y batimos hasta integrar bien.
Vertemos en un molde previamente engrasado (podéis usar el molde que deseeis: circular, de unos 20-24cm de diámetro, en forma de corona, alargado...)
Horneamos durante unos 30 min o hasta que probando con un palillo nos salga limpio.

 

Os dejo con unas cuantas fotos de nuestras semanas en Scarborough, Inglaterra. 

 

Vallas, puertas, jardines de entrada...

 

Algunos que se lo pasan muy bien... 

Y otras que disfrutan mucho con la comida...

CAKEPOPS CON MOLDE DE SILICONA, receta sin azúcar

Existen dos maneras de hacer cakepops. Se pueden hacer partiendo de un bizcocho ya horneado, desmigándolo y mezclándolo con nutella, buttercream, queso crema..., como podéis ver AQUÍ, o se pueden hacer con un molde de silicona especial para cakepops. Con el primer procedimiento obtenemos unos cakepops más consistentes y dulzones, y muy calóricos. Con el segundo lo que obtenemos es unos bizcochitos en forma de bola que resultan más ligeros y fáciles de comer.  

Si podeis haceros con un molde para cakepops yo os lo recomiendo. El mío es de Lekue y podéis hacer cualquier receta de bizcocho en forma de bolitas. Luego solo tendréis que pincharlas con un palito o pajita de papel y cubrirlas con chocolate.

En lugar de palitos de cakepops podéis probar a usar pajitas de papel, os quedarán unos cakepops más festivos y monos, y con todos los colores y estampados que se encuentran hoy en día hay mucho donde elegir. En Cosas con Encanto podeis encontrar.

CAKEPOPS, receta sin azúcar

Necesitaremos:
un molde de silicona para cakepops
palillos o pajitas de papel

Ingredientes:
125g de mantequilla a temperatura ambiente
125g de Dayelet Bizcochos o 125g de azúcar
2 huevos grandes
125g de harina con levadura (1/2 cucharadita de levadura) y una pizca de sal
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
200g de chocolate Clavileño sin azúcar
30g de mantequilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180º y pintar ligeramente el molde con mantequilla derretida.
Batir la mantequilla con el edulcorante (o azúcar) con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una crema suave.
Añadir un huevo y batir hasta que quede integrado.
Añadir unas cucharadas de harina para que no se corte la masa y seguir batiendo.
Batir el segundo huevo. Añadir la vainilla.
Terminar de incorporar la harina.
Añadir dos cucharadas de leche.
Repartir la masa en los huecos del molde, llenando 2/3 de su capacidad.
Tapar bien con la parte de arriba del molde y hornear durante unos 20 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Derretimos el chocolate con los 30g de mantequilla. Sumergimos un poco las pajitas en el chocolate y las vamos insertando en las bolitas de bizcocho. Dejamos enfríar.
Una vez notemos que las pajitas están bien adheridas con el chocolate a las bolitas podemos ir sumergiéndolas en el chocolate. Esperamos que suelten el chocolate sobrante y las vamos pinchando en un corcho. Ponemos en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.
También podemos poner las bolitas sobre una bandeja con el palito o pajita hacia arriba.

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE, SIN AZÚCAR AÑADIDO.

Esto es justo lo que los americanos llaman un "banana bread", un bizcocho hecho con plátano y en este caso, además, con trocitos de chocolate, ¿habéis visto la pinta jugosita que tiene?, ¿os podéis imaginar una merienda mejor que ésta?

Yo no sé por qué razón los plátanos son una de las frutas que se me tienden a poner negras en el frutero. Y cuando pasa eso siempre aprovecho para hacer algún batido, bizcocho, galletas... o incluso congelarlos! El verano pasado me acostumbré a congelar plátanos, directo del congelador salían unos smoothies de frutas exquisitos. Y ya no nos queda nada para el verano y para volver a estar preparando granizados, smoothies... esas cositas refrescantes.

 

Pero ahora a lo que vamos, a la receta de este bizcocho jugoso y dulce, que con el chocolate negro está de escándalo. Para desayunar o para merendar una rebanadita es un acompañamiento perfecto para ese café larguísimo que me gusta tomar. Y os recomiendo ponerle el chocolate negro!!!!

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE, SIN AZÚCAR AÑADIDO.

Ingredientes:
125g de harina

100g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de Dayelet Bizcochos o 100g de azúcar

2 huevos

1 yogur natural

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 plátano maduro

150g de chocolate en gotas o troceado (yo puse chocolate sin azúcar troceado)

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos el azúcar y la mantequilla con varillas eléctricas, hasta conseguir una crema suave. 

Añadimos los huevos uno a uno y batimos.

Trituramos el plátano con el yogurt y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos bien.

Mezclamos la levadura en polvo con la harina y tamizamos, y lo incorporamos a la mezcla batida.

Removemos todo bien para obtener una mezcla homogénea.

Añadimos las gotas o trocitos de chocolate.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar. Yo usé uno de silicona de Lekué que va fenomenal. Vertemos la masa y lo introducimos en el horno durante 30 minutos. 

Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 100ºC, y lo dejamos unos 15 minutos más aproximadamente.

Lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.