SOBREMESA DE FEBRERO CON MI NUEVA CAFETERA NESCAFÉ® DOLCE GUSTO® DROP DE KRUPS.

Febrero es un mes tranquilo y de frío. Los días se alargan, anochece más tarde pero aún es invierno. Hace años que me gusta el mes de febrero. Es un mes sin festivos, sin días extraordinarios, sin altibajos. Es un mes de semanas enteras, sencillas, un mes de rutina, en el que se puede disfrutar del confort que comporta la cotidianeidad. Me gusta. Sin embargo, este año, mi mes de febrero viene cargado de retos y viajes. Y a mí los cambios me gustan mucho. Este febrero va a ser un mes muy emocionante...

Llevo días con la agenda en mano planificando y organizando. Hay mucho que hacer. Este mes de febrero me voy a mudar, eso supone mucha organización. Acondicionar allí, embalar aquí, trasladar cajas...

La parte de la casa que más me cuesta "trasladar" es siempre la cocina. Entre menaje, pequeños electrodomésticos, ingredientes, fondo de despensa y todo tipo de gadgets, es una verdadera locura. Y en este traslado hay un nuevo objeto de diseño que no podemos olvidar, nuesta nueva cafetera NESCAFÉ® Dolce Gusto® DROP de Krups.

En diciembre entró en casa esta cafetera de diseño funcional. Un pequeño electrodoméstico que me enganchó y me enamoró desde el primer momento. Los primeros días era la novedad: que si me preparo un Espresso, un Cortado, un Chai Latte... ¡Qué vicio! Y probando, probando, pronto le cogí gusto a lo práctica y funcional que es la nueva cafetera Drop de Dolce Gusto. Te puedes preparar tal variedad de bebidas que es imposible no volverse adicta a esta cafetera de cápsulas. Cualquier ocasión es buena para hacer uso de ella: el café con leche del desayuno, un té a media mañana, el café de después de comer, un cortado por la tarde, y a la hora de la merienda un Chococcino para los peques y un Capuccino para ti...

Esta cafetera tiene un diseño inspirado en una gota de café, por eso se llama DROP, y es el último modelo que ha sacado NESCAFÉ® Dolce Gusto®. Aparte de tener un diseño impresionante, lo que me tiene atrapada es su tecnología táctil, que hace que su funcionamiento sea muy sencillo. Con solo pasar el dedo puedes seleccionar la cantidad de bebida que quieres para conseguir la taza perfecta y a tu gusto. Además, tiene la función frío y calor que permite preparar bebidas frías o calientes. Y si sumamos todas las variedades de cápsulas NESCAFÉ® Dolce Gusto® las opciones son infinitas. En casa, de momento, solo hemos preparado bebidas calientes, pero estoy deseando que llegue el calor para probar las bebidas frías.

Otra cosa que me encanta de la cafetera es que desde que la tengo no necesito tener leche en la nevera. Yo cada mañana desayuno un gran tazón de café con leche. Con la cápsula "Café con leche", como lleva ya la leche incorporada, en unos segundos tienes tu taza humeante y cremosa. Mi hijo toma Nesquick y desde que tenemos la cafetera en casa he conseguido que vuelva a tomar leche caliente. ¡Sí! Además de los Chococcinos, hay cápsulas de Nesquik que son perfectas para los niños. Ya os digo que la variedad de cápsulas que encontramos en el mercado es impresionante, un total de 35 variedades. Y en cada cápsula encontramos las recomendaciones de preparación que indican la cantidad de agua a seleccionar gracias a su sistema Play & Select.

La cafetera automática Drop de Dolce Gusto® va equipada con un sistema de alta presión de hasta 15 bares, que te permite disfrutar de deliciosa espuma irresistible.

Desde que tenemos la cafetera en casa hemos probado ya muchas variedades de las que ofrece la marca, pero aún nos quedan muchas más por probar. En especial nos ha gustado mucho el Espresso Yunnan, de edición limitada. Un café 100% arábica, cremoso, con un sabor intenso. El Cappuccino también nos ha sorprendido, porque se elabora con dos cápsulas, una de café y otra de leche. Un taza cremosa y deliciosa. Luego le ponemos un toque de canela o de cacao y obtenemos una delicia absoluta.

A mi hijo, como os decía, le tiene enganchado el Nesquik. Él solito se va a la máquina y se lo prepara. Me encanta verlo disfrutar. Y lo bueno que tiene esta máquina es que es una cafetera inteligente, que se apaga sola tras 5 minutos sin uso, algo que me parece genial, porque muchas veces se nos olvida apagarla o desconectarla, y más a mi hijo, que va dejando las luces encendidas allí por donde pasa.

Me han sorprendido también todas las variedades de café descafeinado disponibles. Pues yo, la verdad, que debo evitar el café muchas veces, me excita demasiado, y recurro mucho a los cafés y preparaciones descafeinadas. El Cortado Descafeinado ya no falta en casa, con el mismo sabor que el original, pero sin cafeína, un café descafeinado riquísimo y lleno de matices. Y tampoco falta el Lungo Descafeinado, que yo soy amante de los cafés largos.

El Macaron Green Tea es una exquisita bebida de té verde combinada con aromas florales y de frutos rojos irresistibles, una de las últimas novedades de Dolce Gusto®. Tiene un sabor delicioso, que conquista a cualquier paladar.

Ahora nos gustaría probar el Mocha, ¡debe estar tan rico! Esta semana voy a comprar una caja de cápsulas Mocha y una de Latte Machiato Caramel, que debe estar delicioso también. ¡¡¡¡¡Estas variedades van a ser las próximas!!!!!!

En fin, voy a ver si me pongo en marcha y sigo con el trabajo tras este paréntesis. Ánimo con la semana y no dejéis de disfrutar de la calma del mes de febrero...

BRUNCH EN BELGRAVIA

Domingo bruncheando con un martini blanco en Belgravia (c/Sorní, 25 Valencia).

Pensaba que el domingo 5 de junio no iba a llegar nunca...
pero todo llega!!!!!!

TALLER GASTRONÓMICO RESTAURANTE EL CARAMELITO

El pasado jueves 25 de noviembre tuve la gran suerte de que David Ramírez y Vicky Saez, del restaurante El Caramelito en Alzira, me invitaran a participar en un taller gastronómico organizado en el estudio de interiorismo Spazio Esclusivo, también en Alzira, Valencia. No os podeis imaginar cómo disfruté este taller y qué motivada y eufórica llegué a casa. Había aprendido algunas técnicas que no conocía, había visto a trabajar a verdaderos profesionales, y sobre todo había probado un sabor nuevo que ni yo misma me podía creer que había sido capaz de probar: el salmón crudo. Y ahora enseguida os cuento.

De verdad fue una experiencia muy positiva para mí en todos los sentidos, y agradezco muchísimo a David y Vicky que contaran conmigo.

El espacio era ideal, una cocina bien equipada, con isla, y todos los alumnos alrededor, prestando atención y participando en la elaboración de los platos. El menú que preparamos era exquisito:

Salmón ligeramente marinado al momento, sobre pan de centeno aliñado con aceite de encurtidos

Espectacular. Os tengo que decir que yo tenía mis dudas sobre si probar este plato, y mientras lo preparábamos me agobiaba la idea de cómo pasar desapercibida y que nadie se diera cuenta de que no lo probaba. Pero justo en el momento en que David nos estaba enseñando cómo emplatarlo se puso a comentar que el salmón es el mejor pescado que se puede comer crudo, que a quien le gusta el salmón de verdad lo prefiere crudo mil veces antes que cocinado, etc, etc... y de repente, me dije, BASTA, tienes que probarlo, tienes que hacerlo. Así que cuando al final de todo nos sentamos a cenar LO PROBÉ, y os prometo que me comí un taco inmenso, porque las raciones que El Caramelito trajo al taller eran todas muy generosas, y tengo que decir que ME ENCANTÓ, que debería haberlo probado antes. Y sobretodo estoy feliz por haber superado la barrera del pescado crudo, no lo había comido nunca en mi vida y para mí ahora hay un antes y un después.

Bueno, el salmón iba marinado (dejado reposar con sal unas 4-5 horas en la nevera), y luego lo ahumamos con una pipa eléctrica con serrín de azahar. Sin palabras...
Además es que el salmón combinaba a la perfección con el pan de centeno y el sabor avinagrado de los encurtidos. Para mí un plato estrella.

Crujientes de pato y puerros con chutney de mango

Ay el chutney de mango... me vuelve loca, cómo me gusta!
Aprendimos a prepararlo. A mí me gusta y en casa lo comemos, pero nunca lo he hecho, y ahora lo tengo pendiente para hacer.

Y los crujientes... pues hechos con pasta philo... para qué contaros!

Tacos de buey con setas de temporada y espuma de patata e Idiazábal

Una carne sabrosísima, hecha al punto, perfecta, con unas setas exquisitas

 y una espuma de patata fantástica. La espuma la preparamos con el sifón... qué textura tan rica!
Y nada, ahora ya tengo el sifón en mi carta a los reyes magos... lo necesito!

Trufas blancas encostradas con Mister Corn garrapiñado y crema de whisky

Un postre excelente, explosión de texturas y sabores, una verdadera maravilla. Las trufas de helado de chocolate blanco, fantásticas, con el cacao por encima, y con unos kikos super crujientes, garrapiñados, mezcla de sabores salados, dulces, fríos, crujientes, fundentes... espectacular.

Si quereis ver una crónica del curso en la página web El seis doble podeis verla.

Y ahora a ver si en los próximos días os cuento sobre el curso de galletas en el Club de Tenis Sueca, que ya habreis notado que últimamente he estado MUY calladita, sin colgar entradas ni siquiera visitar mis blogs favoritos y dejar comentarios. El puente fue muy movidito, con picnic, comida de cumpleaños, curso de galletas... y tengo mucho que contaros.

HOTEL Y RESTAURANTE RECOMENDADOS: LA MOZAIRA

¿Recordais el pudding de horchata y fartons que hice a finales de junio para el concurso que había organizado la empresa Fartons Polo con la ocasión de su 50 aniversario? Pues a mediados de julio me sorprendieron con la notícia de que había quedado finalista, y de verdad que fue una grata sorpresa, no me lo esperaba en absoluto. Nos convocaron a todos los finalistas la primera semana de agosto, con nuestros dulces preparados, para que el jurado pudiera degustarlos y elegir un ganador. Recién estrenadas vacaciones, el día que me indicaron, preparé el pudding y nos dirigimos a la fábrica de fartons. Estuvimos esa mañana en la fábrica de Fartons Polo y fue una experiencia muy interesante. Nos gustó mucho conocer al señor Jose Polo, quien nos mostró la fábrica. Jose, muy amable y atento estuvo conversando largo y tendido con nosotros, nos habló de su trayectoria, de sus proyectos, y nos estuvo guiando por las instalaciones de la empresa. A mi hijo le entusiasmó poder ver la elaboración de los fartons, y salió contentísimo con la caja de fartons que nos regalaron.

No tuve la suerte de ganar el concurso pero fue fantástico llegar a ser finalista, porque Fartons Polo nos obsequió a todos los finalistas con un premio en metálico de 100 euros y una noche de hotel en régimen de media pensión en el fabuloso hotel La Mozaira, en plena huerta valenciana.

Nosotros elegimos disfrutar de la estancia en el hotel la semana pasada, y ¿qué os puedo decir?, no puedo más que contaros maravillas...

El hotel sencillamente nos encantó. Nos cautivó desde el primer momento. La reforma y rehabilitación que la familia Polo ha llevado a cabo en esta alquería es digna de elogios. La Mozaira es un hotel de un gusto exquisito, con una infinidad de detalles que demuestran que no se ha escatimado en nada, con unos acabados impecables, con una decoración serena y elegante que invita al deleite de los sentidos.

Hemos disfrutado enormemente de nuestro premio, sintiéndonos muy afortunados y especiales, pues la atención que todo el personal del hotel y la misma familia Polo nos ha dedicado ha sido excelente. Nos han tratado maravillosamente. Su trato ha sido exquisito. No nos ha faltado absolutamente nada, muy al contrario. 

Pude constatar que nos habían dado la mejor habitación, una de las más grandes y bonitas. Merche, muy simpática y atenta tuvo la amabilidad de enseñarnoslas todas, y y la verdad que todas, TODAS, son preciosas. Cada una de ellas lleva el nombre de una mujer de la familia Polo. La nuestra fue la habitación Remedios:

Y además a los 5 minutos de estar en la habitación nos trajeron una bandeja con mistela y unos dulces y una tarjeta de "bienvenidos a La Mozaira".

Aquí podeis ver el resto de habitaciones. Cada una diferente, pero todas con ese estilo sereno, mediterráneo, encantador... todas con una ropa de cama impecable, sábanas de hilo con la inicial de La Mozaira bordada, doseles, linos, algodones...

Los baños todos tan fantásticos..., muchos de ellos con bañeras de patas.

Absolutamente TODO con un gusto exquisito.

El mueble buffet del comedor, precioso.

El comedor:

El hotel cuenta con un restaurante cuyo chef es un encanto de persona. Estuvimos hablando largo y tendido con Luis, que nos apasionó con sus explicaciones sobre la dieta macrobiótica. Para cenar Luis nos deleitó con un menú degustación excepcional.

Viera con foie

Carpaccio de calabacín

Pescado sobre lecho de verduras (es el plato de la foto, pero no recuerdo muy bien cómo estaban cocinadas las verduras, por cierto exquisitas)

Magret de pato con chutney de mango y helado de yogur

De postre un brownie de chocolate negro con helado de mandarina y un bizcocho de chocolate blanco con dátiles servido con helado de wasabi (los dos sin ningún azúcar añadido). Los dos postres también los podeis ver en la foto.

El desayuno nos lo sirvieron con gran esmero también, y fue igualmente exquisito. Además presentado de una manera tan elegante y deliciosa...

El hotel cuenta también de biblioteca, en la que hay un espacio destinado a poder realizar reuniones de empresa. Esta biblioteca debe ser tan acogedora en invierno...

Desde aquí agradezco enormemente a Toni y a Pepe por este premio tan maravilloso, por habernos dado la oportunidad de disfrutar de una estancia tan especial, por agasajarnos con su compañía y con sus atenciones...  Me siento realmente afortunada.

Gracias de todo corazón.

RESTAURANTE RECOMENDADO: L'ALEGRE, CULLERA

Hace tiempo que me venía rondando por la cabeza empezar un apartado en el blog de restaurantes recomendados. Este verano parece que finalmente no vamos a salir a ninguna parte de viaje, pero desde luego que no nos hace falta, que parar no hemos parado, que yo hasta me siento la necesidad de parar un poco y estar en casa. Que también tengo ganas de quedarme en casa y cocinar y estar tranquila!!!!!!
Hemos estado saliendo mucho a comer y a cenar, y anoche estuvimos en este sitio en Cullera que nos habían recomendado, y hoy os quiero hablar de él y recomendaros que vayais si os pilla por Cullera o alrededores.
L'alegre es un pequeño restaurante en el centro de Cullera, en el barrio de Sant Antoni, que destaca por su decoración minimal y moderna. Paredes blancas, mobiliario blanco, mantelería y vajilla blanca... todo blanco. Look blanco sobre blanco, impoluto y relajante, base perfecta para dar protagonismo a los platos y los alimentos. La estética del local está conseguida. La única decoración son unos pececitos de estilo naïve que cuelgan del techo (pececitos de metal) y que también decoran la cristalera de la entrada (pececitos de vinilo). Un estilo muy veraniego y refrescante.
En cuanto a la carta se compone únicamente de aperitivos, fríos y calientes, que ofrecen un amplio surtido de preparaciones mediterraneas con ingredientes autóctonos.
Nosotros empezamos con dos aperitivos fríos, un surtido de terrinas y patés (me encantan las terrinas, y tengo muchas ganas de preparar una) y una degustación mediterranea: escalibada con sal negra, sobrasada con miel, mousse de anchoas, queso fresco con mermelada de tomate...
Luego siguieron unos aperitivos calientes: guiso de pescado de roca, choricitos con cebolla confitada y queso gratinado, timbal de verduras con gratinado de queso de cabra. Todo excelente.
De postre tarta de avellanas y tarta de chocolate. Debo decir que como postre me hubiese gustado algo más autóctono, como flan, tarta de queso, algo con calabaza... no sé, algo de aspecto más casero. Pero de todos modos las dos tartas estaban ricas.
El servicio fue excelente, Rafa Alegre nos atendió y nos guió sobre su manera de trabajar, sus recomendaciones, su filosofia..., nos habló de sus proveedores, su apuesta por ingredientes autóctonos, etc. Desde aquí le mando un saludo y le deseo un gran futuro. También un saludo a Blai, que nos atendió hasta el final de la velada y con quien comenté ideas de cara al invierno. El local me pareció de tamaño perfecto para cursos de cocina con grupos reducidos, sesiones gastronómicas de esas que me gustan a mí...

Lamento no haber llevado la cámara de fotos detrás (cosa extraña en mí!!!), así que siento no poderos mostrar ninguna foto de L'alegre ni de sus platos, pero os prometo que no os defraudará si podeis llegar hasta allí y os dejais agasajar. Os lo recomiendo.