10.20.2014

CUPCAKES DE VAINILLA Y FRESA (SIN AZÚCAR) Y SEGUNDO SORTEO, CON SWEET MAGAZINE.

Seguimos con los sorteos, ¿vale?
Pero aprovechamos la entrada para publicar estos deliciosos cupcakes de vainilla y fresa, sin azúcar, que salieron en el número de Mayo de la revista Sweet Magazine, la pasada primavera.
Unos cupcakes sencillos pero deliciosos, que decoré con unas fresas enteras bañadas en chocolate negro.


¿Conocéis la revista Sweet Magazine? Es una revista de repostería creativa que se viene publicando desde hace como un año. Se trata de una revista magnífica, con una gran cantidad de recetas y con unos tutoriales fabulosos para todos aquellos que os gusta este mundo. Aquí podeis haceros con el último número, el de otoño, precioso y cargadísimo de inspiración para estos meses.

En el número de Mayo de Sweet Magazine publiqué junto con Dayelet un par de recetas básicas sin azúcar: la receta de las galletas de vainilla y la glasa para decorarlas y estos cupcakes de vainilla con frosting de fresa.


Para que conozcais bien la revista el sorteo de esta semana, el segundo de esta celebración de 5 años de blog de Cosas con Encanto, es una suscripción de 3 números de la revista Sweet Magazine. Seguro que os encantará recibirla en casa y disfrutarla tranquilamente en el sofá, en la mesa de la cocina... 


Pero bueno, vamos al sorteo.

Las bases para la participación serán las siguientes:
- ¿CUANDO? desde hoy lunes 20 de octubre hasta el domingo 26 de octubre. El nombre del ganador será publicado el próximo lunes 27 de octubre.
- ¿CÓMO? siendo seguidores de nuestra página de facebook, y dejando un comentario en esta entrada, con vuestro nombre, vuestro e-mail y vuestra ciudad de residencia. Imprescindible que dejeis estos tres datos (nombre, e-mail y ciudad).

Y ya solo me queda, antes de seguir adelante con la receta, comunicaremos que el ganador del sorteo anterior, el set de moldes de silicona para hacer pan de Lekué, ha sido el comentario número 28: M.Carmen. M.Carmen recibirá en breve su regalo en casa.
(El listado de participantes queda a vuestra disposición en pdf. No será publicado aquí. Si quereis consultarlo solo teneis que solicitarlo).



CUPCAKES DE VAINILLA Y FRESA SIN AZÚCAR

Ingredientes:
125g de mantequilla a temperatura ambiente
125g de Dayelet Muffins (o 125g de azúcar)
2 huevos grandes
125g de harina
1 cucharadita de Dayelet Levadura Repostera
1 pizca de sal
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la buttercream de fresas naturales:
250g de mantequilla a temperatura ambiente
350g de Dayelet Sin Azúcar Glass previamente molido o 350g de Dayelet Azucar Glass Fondant
1 cucharadita de Dayelet Emulsionante
200g de fresas

Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos las cápsulas de papel o cartón que vayamos a utilizar y las ponemos en una bandeja de horno para muffins.
Mezclamos en un bol la harina con la levadura y una pizca de sal.
En otro bol batimos la mantequilla con el edulcorante, con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta obtener una crema suave. Es importante e imprescindible que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de empezar, para poder batirla y obtener esta crema.
Añadimos un huevo y batimos hasta que quede integrado. Después añadimos una cucharada de la mezcla de harina para que la masa no se corte y seguimos batiendo.
Seguimos incorporando el segundo huevo y la cucharadita de extracto de vainilla. Una vez bien incorporados terminamos de añadir la harina, batiendo a velocidad baja. Y añadimos también las dos cucharadas de leche.
Repartimos la masa en las cápsulas, hasta 2/3 de su capacidad, y horneamos durante 18-20 minutos. Podemos comprobar con un palillo de brocheta que los bizcochos estén ya bien hechos.
Sacamos la bandeja del horno y la dejamos reposar unos 3 o 4 minutos. Transcurrido este tiempo sacamos los cupcakes de la bandeja y los dejamos enfríar sobre una rejilla, para que circule bien el aire por todas partes.
Ahora vamos a preparar el buttercream o frosting con el que coronaremos nuestros cupcakes.
Trituramos las fresas y reservamos.
Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla con la cucharadita de emulsionante y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
Vamos añadiendo el azúcar glass (normal o sin azúcar) a cucharadas, y a velocidad media.
Añadimos el puré de fresas y batimos un par de minutos más a velocidad alta, para que monte bien.
Decoramos nuestros cupcakes con esta crema, bien usando una manga pastelera provista de boquilla ancha o bien ayudándonos de una espátula.
Podemos terminar de decorar los cupcakes con unas fresas bañadas en chocolate negro fundido.




51 comentarios:

  1. Tienen una pinta increíble los cupcakes.
    Marta Ruiz de Arcaute Arderius
    Martaruizdearcaute@gmail.com
    Barcelona

    Un saludo :)

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  2. Enhorabuena a Mari Carmen...a ver sexta semana me toca
    DELPHINE carillon
    Cdelfin44@hotmail.com
    Burgos

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  3. Ummm que ricos!!
    Magdalena Alonso Otero
    dulcespostresmagdalena@hotmail.com
    A Coruña

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  4. que ricos!
    rebeca gil alonso
    loopysoul@hotmail.com
    burgos

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  5. Que pinta!!!!!
    Ana Goicoechea Fernández
    agoicof@gmail.com
    pamplona

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  6. Que buena pinta tienen esos cupcakes!!!!

    Cristina Fernandez Silva
    nubescake@gmail.com
    41740-Lebrija (Sevilla)

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  7. Qué rico todas las recetas que propones,vamos a tener que poner manos a la obra!!!!
    Nick:Ana maría
    airamana20@gmail.com
    Participo y aver sí hay suerte!!!
    Gracias.
    Granada

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  8. Gracias por la receta!
    Mi info:
    Brenda Delfino
    brendadelfino@live.com
    Palma de Mallorca

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  9. Participo!mi nombre es Silvia Díaz Aparicio,mi email es:sil_vi_supergirl@hotmail.com y mi ciudad Madrid.
    Gracias y un saludi.

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  10. Q buena pinta!
    floren.rey36@gmail.com

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  11. Felicidades a la ganadora. Deliciosas estas cupcakes y las fotos geniales.
    Participo! Ver si toca ;)
    eniostafi@yahoo.com
    Eniko Ostafi
    Sueca
    Besos feliz semana!

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  12. madre mia que pinta! ñam ñam
    Enhorabuena M Carmen.
    Nombre Marta Morales López
    mail afroditamm@msn.com
    ciudad zaragoza

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  13. Que buena pinta tienen!!!!
    Susana pina
    deloropina@gmail.com
    Zaragoza

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  14. como todo lo que haces, espectacular! te dejo mis datos guapa!
    Beatriz Gala Mariño
    beagala@hotmail.com
    Madrid

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  15. Sofia Pujalte de Alicante (sofia.at@hotmail.com)

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  16. Que pinta!!! ñam...
    Sara Alvarez Carrero
    minichefyyo@gmail.com
    Marratxí (Illes Balears)

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  17. Monisimos!!! Y sin azúcar, para poder repetir...
    Bego Díaz
    bedicru68@hotmail.com
    Madrid

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  18. Tienen muy buena pinta y muy buena presentación♥
    Jessica Valero Benítez
    jessicassweetcakes@gmail.com
    Les Franqueses del Vallès

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  19. qué antojo de cupcakes!!!
    Mis datos:
    Vanesa Ganuza
    vaneosasunita@terra.com
    Pamplona
    (Facebook:Haizea iruñea)

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  20. Ay que guay para ti, tienes que estar super contenta
    Cecilia Pérez
    unpostreparapantagruel@gmail.com
    Valencia

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  21. Hace tiempo que no hago cupcakes y ésta es una buena receta. Mamenchu Rodríguez Vázquez, Talavera de la Reina. lumagua64@gmail.com

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  22. Yo sigo probando suerte Rosanna ;)
    Soy Silvia Cerezo, mi email es silvia(arroba)midulcetentacion(punto)es y vivo en Pamplona.

    Besos y gracias por el sorteo.

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  23. Marian Casas de Zaragoza
    mariancl74@hotmail.com

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  24. MARIEL GANCITANO
    MÁLAGA
    MACHI152003@HOTMAIL.COM
    Tienen una pinta increíble. Nunca e echo cupcakes sin azúcar y estos serán los primeros para llevarle a mi abuelo.

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  25. Bien! Sin azúcar y con menos remordimientos jejeje. Mi email es olaia_costas@hotmail.con, soy de vigo y mi nombre es olaia costas ( olaichu bichu en facebook)

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  26. felicidades por vuestros 5 años!
    ve juan de pedreguer
    vejuan18@hotmail.com

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  27. Enhorabuena a la ganadora. Tiene una pinta increíble!

    Ro Vt en Facebook, Rocío Varet.
    Huelva
    ro_loka_87@hotmail.com

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  28. Me ha encantado la receta,yo quiero participar en el sorteo,soy laura de Barcelona, mail: laura.valenti@terra.com

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  29. Que buena pinta. Mari Carmen Manero Serrano. maneroserranosl@gmail.com Castellón

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  30. Eva martinez
    jneone@gmail.com
    barcelona

    mil gracias!

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  31. Una vez más, gracias por los sorteos! Disfrutaré encantada de la revista en casita, tomando un té con un rico cupcake ;)
    Carolina Alvariza Etcheto
    carolina.alvariza@gmail.com
    Madrid

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  32. Muy buena receta con pintaza de los cupcakes y sin azucar!! Perfecta para hacerla pronto.
    Maria Prieto Corral
    marpricor@gmail.com
    Huelva

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  33. A mi novio que es diabetico le van a encantar =)
    Rocío Callejón Rodríguez
    Sexitana87@hotmail.com
    San Fernando , Cadiz

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  34. Tienen una pintaza...! :3
    Gracias por el sorteo
    Sonia Folgueira Teijeiro
    sonia21121991@hotmail.com
    Lugo

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  35. Que ricos!!
    Carmen Bouzada
    Carmen.bouzada@gmail.com
    La Coruña

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  36. Me dio un error al enviar el comentario y no se si te saldrá duplicado.

    Enhorabuena por el blog. Me apunto!
    Xisca Rotger Gongora
    xrotger@gmail.com
    Marratxí - Mallorca

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  37. que buena pinta, me apunto

    maria lopez iglesias


    marialopeziglesias(arroba)yahoo.es

    ourense

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  38. Mmmmm se me hace la boca agua!!
    Verónica Ortiz León.
    Dulcestesoroscompartidos@gmail.com
    Valencia.

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  39. ¡Qué buenos! Y la revista...me encantaría tenerla. Me apunto al sorteo. Mi nombre es Miriam,
    mi correo:miriam@midulce princesa.es y vivo en Sevilla.
    Gracias por el sorteo.
    Un saludo.

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  40. soy diabética y podré comer esta delicia.
    Eva Batlle Poy
    batlleva@gmail.com
    Parets del Valles

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  41. Hola! gracias por el sorteo :) Mi nombre es Rosa Castañeda Cabo, mi email: rosa.c.cabo@gmail.com y mi lugar de residencia es Cádiz :)

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  42. Que rica receta. Ideal
    Adeli Barrera Perez
    adeli_bape@hotmail.com
    Sevilla

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  43. Que buena pinta.
    Me gustaria participar:

    Jesus Castro Barrera
    betiquito@hotmail.com
    Sevilla

    Un saludo

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  44. Bruno Castro Lara
    betiquito@yahoo.es
    Sevilla

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  45. Maria Baena Serrato
    mariabaenaserrato@hotmail.com
    Sevilla

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  46. Angeles Diaz Baena
    omaita1967@hotmail.com
    Sevilla

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  47. Aitana Zubeldia Diaz
    tu_calorra@hotmail.com
    Sevilla

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  48. Hola!! Que ricos y bonitos estos cupcakes!!! y con la fresa encima, estupendos.
    Besitos
    Tamara&Gemma (El secreto endulzado)

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  49. Estas cupcakes tienen una pinta buenísima! Y la fresa cin chcolate es estupenda, dan ganas de darle un mordisco ya mismo :)
    Un beso.
    Elena.

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