2.26.2015

SE NOS VA FEBRERO. ÚLTIMA SEMANA DE REBAJAS COSAS CON ENCANTO Y DESCUENTO KIEHLS!


Se nos va febrero, es cuestión de días. Y no sé por qué razón este año no tengo ganas de que termine el invierno. Bueno, sí, creo que sí que sé la razón. No quiero que se termine el invierno porque llegará la primavera y con ella una vorágine de trabajo. Pasarán las semanas más que volando, llegarán los días largos (los cuales me encantan, eso sí, ojo!), llegará el verano, los viajes a Inglaterra (que también me encantan), y cuando venga a darme cuenta y ser consciente del tiempo... uf! un puñado de meses habrán volado. Será septiembre de nuevo, quedará nada para finalizar el año y... ¡no quiero! es que los años están pasando demasiado rápido últimamente. ¿Tenéis la misma sensación?
Por favor, esto es un horror...

 (foto via pinterest)

En fin, lo que quiero comunicaros en este post hoy es que estamos en la última semana de rebajas de Cosas con Encanto, que se terminan este próximo domingo 1 de marzo, y que os quedan ya poquitos días para aprovechar y llevaros esos platos de metal, esas tazas de GreenGate, ese mantel estampado tan bonito, ese plato de tarta, esa cucharita mona para las fotos de postres, esos washi tape que sirven para cualquier roto o descosido... en fin, todas esas cositas a las que les teneis echado el ojo.



Os habéis fijado en el juego que pueden dar los platos de metal? Como bajoplato quedan geniales, en fotos gastronómicas son un acierto, y se les puede dar uso como bandejita para velas, para macetas, e incluso para poner productos cosméticos en el baño quedan ideales. Yo lo he hecho así y me he puesto todos los productos de Kiehl's que uso a diario ordenaditos junto al lavabo. 


¡A mí me gusta cómo ha quedado!

La cosmética Kiehl's la conocí hace poco más de un año gracias a una amiga blogger. Llevaba un tiempo muy perezosa con lo que son los cuidados de la piel y en un viaje a Andorra me dije ahora es el momento, y me metí en su fabulosa tienda de la avenida. Me dejé asesorar largo y tendido y me compré todo un kit de tratamiento personalizado: limpiadora, hidratante, serum, contorno... con todo el propósito de llevarlo acabo y dejar atrás mi pereza.
De esto hace justo 14 meses, y sí, lo conseguí, os puedo prometer que no he dejado de usar mis productos ni un solo día (mañana y noche), que me han funcionado y he notado muchos cambios y beneficios. Son puro placer de utilizar. Estoy super encantada con todos los productos Kiehls que he probado y usado y os los recomiendo, y encima os traigo un descuento del 15% para que empeceis a probarlos o si ya los conoceis os beneficieis en vuestras próximas compras.




¡¡¡¡Aprovechad lo poquito que queda de febrero y de rebajas!!!! Yo por mí... que tuviera un par de semanas mes este mes de febrero!!

2.15.2015

TARTA DE QUESO estilo NUEVA YORK (NEW YORK CHEESECAKE), CON Y SIN AZÚCAR. RECETA DE DONNA HAY



Recetas de tarta de queso inundan la red y se pueden encontrar en cualquier libro de repostería, ¿quién no ha hecho nunca una tarta de queso?
Una tarta de queso es de lo más versátil en repostería. A mí una de las versiones que me encantan es la tarta de queso japonesa, y por supueso esta de hoy, la tarta de queso estilo Nueva York, con el toque ácido de la nata agria en la capa superior. Y la receta que llevo haciendo desde hace ya muchos años y que me parece la más rica y acertada es la de Donna Hay. 


El primer libro de Donna Hay que entró en mi casa fue La Nueva Cocina, en febrero de 2000, hace justo 15 años ahora. Por entonces nadie conocía a Donna Hay aún, y hoy en día es todo un icono en el mundo de la gastronomía por haber revolucionado la fotografía culinaria con sus estilismos blancos y minimalistas, por haber publicado ya un montón de libros, llevar una revista y programas de cocina. 
Ciertamente, para mí así lo fue, hay un antes y un después de Donna Hay. Con ella aprendí a combinar ingredientes insospechados, a servir los platos con gracia... y sobretodo fue una llamita que encendió mi pasión por la cocina.

Y esta tarta de queso de su libro La nueva Cocina la he hecho tantas y tantas veces...




TARTA DE QUESO estilo NUEVA YORK

Ingredientes
Para la base:
125 g de galletas molidas
125 g de almendras picadas (se puede poner cualquier otro fruto seco picado)
125 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:
250 g de queso crema a temperatura ambiente
250 g de requesón a temperatura ambiente
3 huevos
140g azúcar (o 100g de sirope de agave)
240ml de crema agria
1 cucharada de ralladura de limón
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de maízena mezclada con 1 cucharada de agua
250 gr de frambuesas

Preparación:
Precalentar el horno a 150C.
Mezclar bien con los dedos las galletas trituradas o molidas con las almendras y la mantequilla.
Forrar con la mezcla resultante la base de un molde de 20 cm desmontable y refrigerar.
Batir el queso crema con el requesón.
Añadir los huevos y el azúcar (o sirope de agave) y seguir batiendo.
Añadir la crema agria, la ralladura y el zumo de limón, y la maizena con el agua y seguir batiendo.
Verter la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
Hornear durante unos 40 minutos o hasta que el queso se vea cuajado.
Apagar el horno, abrir la puerta y dejar que la tarta se vaya enfriando antes de sacarla.
Una vez fría llevar al frigorífico durante unas horas, mejor si es de un día para otro.



2.08.2015

BIZCO-GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE, SIN AZÚCAR Y SIN MANTEQUILLA




Hace tiempo que ya no tengo esa obsesión tan exagerada por ver recetas de cocina a todas horas. En serio, eso no era normal, y de momento está bajo control. Durante la obsesión yo creo que hice tal acumulación de recetas marcadas/para hacer, que llegué a la saturación, y ahora mismo es que creo que sería imposible seguir mirando libros y marcando páginas porque están todas marcadas ya. Cuando me da por una cosa no tengo medida. Debo tener como 2000 post-it pegados por páginas y páginas de libros de cocina. En la vida entera me va a dar tiempo a hacer todo lo que voy marcando como "pendiente".
Y por eso mismo me repito que podríamos pasar toda una vida haciendo una receta diferente al día.



Estas "pastas" las vi en un libro de repostería llamado así, "Repostería", de la editorial NGV, y hace años creo yo que llevaban un post-it pegado. Ayer se lo quité. 
El libro las llama "pastas inglesas", y llevan ralladura y zumo de limón, pero yo tenía ganitas de hacer algo de temporada y pensé que con naranja estarían deliciosas.
Me sorprendía que la receta llevara 4 huevos entre los ingredientes, demasiados huevos para una masa de galletas, pero así lo indicaba el libro. Además no llevaban  mantequilla ni aceite y la cantidad de harina era moderada. Estaba impaciente por ver la textura que tendrían.
Lo que más me cautivó de la receta fue esa media cobertura de chocolate. Cualquier cosa con chocolate me pierde.  Cuando estoy delante de un libro con el bloc de post-it en la mano toda aquella receta que lleve chocolate consigue que le pegue uno sin vacilaciones. Qué vicio, por favor, no puedo vivir ni un solo día sin él.


La elaboración es sencilla y bastante rápida. Y las "pastas" tienen una textura de bizcochito que no me permite llamarlas galletas sin más. Se trata de bizcochitos redonditos, planitos, tiernos y con una cobertura de chocolate negro que resulta crujiente al morder.
Han volado.


BIZCO-GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE, SIN AZÚCAR Y SIN MANTEQUILLA

Ingredientes (para unas 30 unidades):
4 huevos
100g de Dayelet Galletas o 100g de azúcar
1 pizca de sal
1 naranja grande
75g de maizena
75g de harina
200g de chocolate negro 70% Dayelet o 200g de chocolate negro
50g de mantequilla

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC y preparar dos bandejas de horno con papel sulfurizado.
Rallar la piel de la naranja y exprimir el jugo.
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el edulcorante o azúcar hasta que espumeen.
Añadir el zumo y la ralladura de naranja y seguir batiendo.
Añadir las harinas y batir.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con una espátula de silicona y con movimientos envolventes.
Verter cucharadas de masa sobre una de las bandejas de horno y hornear durante unos 10 minutos, hasta que se vean doraditas.
Mientras se hornea la primera bandeja vamos vertiendo más cucharadas de masa sobre la segunda bandeja.
Sacamos la primera bandeja del horno y metemos la segunda.
Dejamos enfríar las galletas antes de darles el baño de chocolate.
Derretimos en un cazo al baño maría el chocolate y la mantequilla.
Sumergimos las bizco-galletas hasta la mitad y las vamos dejando sobre una rejilla para que el chocolate se enfríe y se endurezca.


Esta mañana he tenido un asistente de fotografía en la sesión, que se lo ha pasado de lo lindo preparando la siguiente secuencia de fotos en las que una galleta va desapareciendo bocado a bocado...


2.02.2015

BRITTLE DE CHOCOLATE NEGRO Y CARAMELO CON FRUTOS SECOS Y SAL MALDÓN, RECETA SIN AZÚCAR AÑADIDO. CON PASO A PASO.



Con el tiempo que hace que no publico ni me asomo por el blog ya me vale traeros una receta de las buenas, ¡ya me vale compensaros! Y eso es lo que voy a hacer, hoy vengo con una receta de las buenas buenas, pero de las buenas de verdad. Esto es todo un recetón, y además es perfecta para inaugurar este mes de febrero tan frío que acabamos de empezar. A mí no me gusta el frío, ya os lo he dicho en muchas ocasiones, pero la verdad es que como todas las cosas, tiene su encanto. Y ya que tenemos que pasar por él, pues ¿qué mejor que verle la cara positiva y disfrutarlo?
Cuando acaba el verano y empiezan los primeros fríos no me gusta nada, me resisto al calor y a la vida fácil con ropa ligera, me asusta el frío y todo lo que conlleva. Sin embargo, habiendo dejado bien atrás ya los días de calores y mangas cortas, yo ahora mismo me noto bien ubicada en el invierno. Estoy disfrutando de pleno de los días cortos (aunque ya empieza a notarse cómo alargan...), de los calditos y las cenas de cuchara, de los suéters de lana, de los calcetines gruesos, de los chocolates calentitos, del confort del sofá y la manta cuando afuera llueve y sopla un viento huracanado... Vaya, que ahora mismo no envidio en absoluto una tarde de bikini y piscina, por mucho que me guste el verano, jeje!


Y este brittle crujiente, dulce y salado a la vez, es espectacular para estos fríos. He intentado traducir ese "brittle" y, lo siento, pero no sé cómo hacerlo. "Brittle" significa en español "quebradizo", "frágil", y en repostería se usa para referirse a esta preparación que combina capas de galleta/caramelo/chocolate, y suele rematarse con un espolvoreado de frutos secos picados. No es nada difícil de encontrar en países anglosajones pero nunca lo he visto por aquí, ni siquiera en blogs en español.
La versión que yo he preparado lleva una capa de caramelo y otra de chocolate sobre una base de galleta salada, con un topping de frutos secos picados y sal maldon.
Esto lo probé por primera vez en Londres, en uno de los establecimientos de Ottolenghi, y la explosión de sabores me resultó tan alucinante que necesitaba probar a prepararlo en casa, y a ser posible sin azúcar. Lo busqué en todos sus libros sin suerte, y finalmente a través de google estuve investigando y comparando recetas de varios blogs hasta dar con la versión perfecta y definitiva.


Os aseguro que es adictivo. Tenéis que probar a prepararlo. Y prepararos para no poder parar de comer pedacitos...

BRITTLE DE CHOCOLATE NEGRO Y CARAMELO CON FRUTOS SECOS Y SAL MALDÓN
, receta sin azúcar
(receta con fotos paso a paso)

Ingredientes:
dos paquetes de galletitas cracker saladas (yo usé Tuc)
150g de mantequilla
150g de Dayelet Jarabes
250g de chocolate negro 50% Dayelet
150g de frutos secos tostados y salados, troceados (cacahuetes, anacardos, almendras...)

Preparación:
Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y disponemos toda una capa de galletitas saladas, sin dejar espacio entre ellas.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos el caramelo derritiendo en un cazo al fuego la mantequilla con el azúcar, sin dejar de remover, durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se separe del fondo del cazo y tenga un ligero todo acaramelado. Es importante retirarlo del fuego llegado este punto, si lo dejamos más tiempo al fuego se nos oscurecería y endurecería.


Vertemos el caramelo sobre la capa de galletas saladas, cubriendo uniformemente.
Horneamos durante unos 10 minutos.
Retiramos del horno y vertemos las gotas de chocolate por encima. Dejamos un par de minutos para que con el calor del caramelo las gotas se derritan.


Con ayuda de una espátula esparcimos el chocolate por toda la superficie.
Espolvoreamos con los frutos secos y finalmente con la sal.
Dejamos enfríar y una vez frío lo ponemos en la nevera a reposar.


Una vez bien frío y cortado en porciones también lo podemos congelar.

Se puede servir a temperatura ambiente o bien directo de la nevera o congelador, si queremos que tenga una textura más crujiente aún.

12.31.2014

LA NOCHE DE LOS RELOJES...


Espero que hayais tenido unos bonitos días de Navidad. En familia, en casa, viajando, en compañía. solos, comiendo fuera, saliendo, cocinando, disfrutando, descansando... como sea, pero bonitos. 
Pasadas las Navidades llega el momento de cambiar de año. Llega el momento de cerrar agenda y abrir una nueva, el momento de descolgar el viejo calendario de la pared de la cocina y colgar el nuevo. Hay acostumbrarse a poner "2015" al escribir la fecha. Ha llegado el momento de esas cosas.
No sé si estar contenta o melancólica, pero tampoco es que haya que estar o una cosa o la otra. Al fin y al cabo mañana es otro día más y es inevitable la sensación de continuidad.

Ajustad bien los relojes y que tengais una suave entrada en el 2015.


12.04.2014

DECORANDO EL ÁRBOL DE NAVIDAD CON CUPCAKES Y GALLETITAS, (¡Y VÍDEO DE LA DECORACIÓN!)


Estaba yo tan feliz, con la sensación de "aún es septiembre / el verano acaba de terminar", pensando en mi viajecito a Barcelona... cuando me suena el teléfono una mañana y me hacen una propuesta: decorar un árbol de Navidad para Banak Importa, la famosa tienda de muebles y decoración.
Me llama mi amiga Verónica Delgado, de My Leitmotiv. Esto suena muy interesante.
Empiezo a reaccionar... ¿Un árbol?, ¿de navidad?, ¿Cómo?. A ver, ¿pero qué es lo que me están diciendo? ¿¿¿Que decore un árbol de Navidad????
Anda!, ¡pero si es verdad! (mi mente se dispara rápido, se ponen en marcha todos los estímulos, cómo me gustan los retos) pero si es que estamos a finales de noviembre y quedan un mes para navidad!!!!!!!!!
De acuerdo, cerebro en marcha y a pensar en cómo decorar ese árbol de Navidad...


¿Y si lo decoramos con cupcakes y galletitas? Si les ponemos un cordoncito los podemos colgar...
¿en tonos rosados, malvas...? ¿Y si le damos un aire romántico? podemos añadir unos ramilletes de brezo... ¡ay que me emociono!
SI! Vamos a hacer un árbol de navidad de estilo romántico. Somos un peligro, cuando nos juntamos Verónica y yo somos capaces de vestir el mundo entero de color rosa. Si es que... Dios los cría y ellos se juntan.


Verónica preparó los ramilletes de brezo, ataditos con cuerda. Quedaron divinos, tan delicados y frescos. Y yo me puse como loca a hornear y decorar docenas de mini cupcakes y galletas de vainilla.

Para los minicupcakes seguí la receta de cupcakes de vainilla.Podeis hacer el frosting de nutella o un sencillo frosting de mantequilla, no hace falta añadirle la nutella si no os los vais a comer. Aunque aviso que con lo bien que huelen es bastante imposible resistirse a meterse algún que otro minicupcake en la boca.
El frosting lo teneis que aplicar con una espátula, dándole forma redondeada. Y a continuación los metemos en la nevera y los dejamos reposar para que el frosting se solidifique y se endurezca.
Mientras tanto extendemos fondant del color elegido (blanco, rosa...) y cortamos círculos de un diámetro que sea suficiente para cubrir toda la superficie del cupcake (según el tamaño de cupcake que hayais hecho).
Sacamos los cupcakes de la nevera y los vamos cubriendo, sobre el frosting, que nos servirá de "pegamento" con los círculos de fondant.
Para terminar de decorarlos yo corté estrellitas de fondant con un mini cortador y las pegué sobre la superficie de fondant.
Las galletitas de vainilla las hice con la receta de galletas de vainilla (la receta es para hacerlas sin azúcar, pero tenéis la equivalencia con azúcar), y después las decoré con fondant, que es una manera muy limpia y bastante rápida de decorarlas. Elegí un cortador de galletas con forma de estrella, y con ese mismo cortador cortamos estrellas de fondant y las pegamos a las galletas ya horneadas y frías.




Y el día en cuestión allá que nos fuimos Verónica y yo, a decorar nuestro árbol de navidad en la tienda Banak Importa del centro comercial El Osito, en La Eliana. Si vivís por la zona tenéis que pasar a ver el árbol y la tienda. A mí me encantó. Aparte de que Banak Importa lleva ya un montonazo de años llevando muebles de muchos estilos, algo que yo ya conocía, me sorprendió la gran cantidad de decoración de estilo natural que vi. La tienda está llena de diferentes ambientes, con composiciones de muebles perfectamente decorados con los elementos tan bonitos que tienen: lámparitas, jarrones, cestas, bandejas... unas mantitas monísimas, velas de colores muy acertados...
Nosotras rápidamente montamos una bandeja para ponerla a los pies del árbol. No nos pudimos resistir a esas tazas tan monas (ya sabéis la debilidad que tengo yo por las tazas...) y esa combinación de colores.


Además la tienda también tenía todo un surtido de decoraciones navideñas para la casa y el árbol, así que hicimos una selección de colgantes para añadir a nuestro árbol. Unos corazones de metal, unos copos de nieve... que combinaban perfectamente con nuestra decoración "handmade" de cupcakes, galletas y ramilletes de brezo. Fijaros que bonito:



 (colgante corazón de metal acabado en blanco, de Banak Importa)

En fin, que lo pasamos genial aquella mañana en la tienda de Banak Importa, colgando la decoración, comentando, riendo y comiéndonos algún que otro cupcake... Fue un rato divertido y podéis verlo en el vídeo que ya está publicado en el canal de Banak Importa en You Tube. Si clickais sobre la siguiente imagen podéis verme en plena acción con Verónica, esa rubia tan guapa que veis en la foto:

http://goo.gl/qXNBbO

Espero que paséis unas felices pre-navidades y disfrutéis como nosotras decorando vuestras casas y vuestro árbol de navidad. Si os animais a hacer un árbol tan "dulce" como el nuestro, no dejéis de contármelo!


Y recordad que este árbol está en la tienda Banak Importa del C.Cial El Osito, La Eliana, por si queréis verlo ¡"en vivo y en directo"!

(Todas las fotografías y el vídeo son de Asun Riaza).

12.01.2014

FIN DE SEMANA GASTRO-BLOGGER EN BARCELONA


El fin de semana pasado me desplacé a Barcelona para asistir a una de las Meriendas de Margot y pasar un par de días de ciudad, chicas, blogs y gastronomía. Qué bien que sientan estas cosas...
Volví físicamente agotada pero con la mente revolucionada y llena de ilusión y con muchas ganas de hacer cosas de estas que nos gustan.


La merienda tuvo lugar en el Eclectic Restaurante, un lugar decorado con una mezcla de estilos y regentado por una gente majísima, Francesc y Sergi, que nos agasajaron con un surtido estupendo de sus platos y un par de tartas exquisitas.


Teníamos cada uno nuestro sitio reservado, con nuestro nombre y el nombre de nuestro blog. Y me tocó sentarme al lado de mi querida Ana, de 5 sentidos en la cocina, que hace 5 años que nos conocemos y aún no habíamos tenido ocasión de desvirtualizarnos y vernos en tres dimensiones.


La tarde pasó volando. Platos, copas, cámaras, móviles, redes sociales, cables por encima de la mesa... Qué descanso poder mover los platos de sitio para sacar una foto equilibrada sin que te miren con cara rara, qué gozada poder abusar del móvil en la mesa sin que te consideren maleducada... estábamos en nuestra salsa, ¡todo un lujo!


Olga Pareja hizo una foto que resume en una imagen lo que sucede en estos encuentros blogueros.


Con el hashtag #meriendasmargot estuvimos subiendo fotos y más fotos a instagram y twitter.¡Qué vicio! Si es que nos dejan hacer y la líamos parda.


En fin, que disfrutamos de lo lindo. Fue fabuloso poder poner cara a aquellos que aún no había tenido ocasión de conocer en persona. Lástima que se nos hizo corto, aunque creo que si hubiese durado dos horas más se nos hubiese hecho corto igualmente.


MiguelClaraMónicaOlgaEva, Gemma, AnaAngi, Marina, Eva, Margot, Carme Abril (la actriz que aparecía en la lista de invitados y nadie supimos quien era hasta que llegamos allí), muchas gracias por el rato tan agradable que pasamos. Y muchísimas gracias también a todos los sponsors, que nos trataron tan fenomenal con todo lo que probamos, lo que bebimos y lo que nos regalaron.
Eclectic,Somontano,Heineken,Torronsvicens,Zamakmania,Restopolitan,Larousse,Thesugarpalace,Angelscuina,La Patente y Soyvital.
Tuvimos regalitos de todos los tipos, desde vinos, cerveza, turrones... hasta una pulsera personalizada (por cierto, queda pendiente enseñaros en una foto la pulsera tan bonita que me hizo Zamakmania con cuero color coñac y aplicaciones en dorado, con la frase "vivir es increíble". De verdad, os la tengo que enseñar.) Y también algún que otro sorteo, y uno de ellos lo gané yo: un taller de cocina en La Patente. ¡Ya tengo excusa para volver pronto!
Al terminar la merienda y mientras esperábamos los taxis, coches... aún hubo tiempo para unas fotos con Margot y unas cuantas risas.



Y nosotras, nuestro petit comité de valencianas y catalanas, seguimos unas cuantas horas de copas y palique antes de irnos a la cama. Y el domingo nos levantamos a tope de energía con ganas de seguir disfrutando de Barcelona y de encontrarnos con este encanto de mujer que es Silvia. ¡No podíamos irnos sin pasar un rato con ella! Y nos fuimos de picoteo a El Nacional, un sitio que nos encantó y a mí me robó el corazón con sus suelos de baldosas hidráulicas y su aire nostálgico pero rabiosamente actual. Alucinante.







  Un fin de semana más que estupendo, para repetir ahora mismo y con los ojos cerrados.

11.18.2014

GALLETAS ESPECIADAS CON CHOCOLATINA, A LO PETIT ECOLIER



Si a alguien le apetece que su casa huela a invierno, esta es la receta.  Canela, jengibre, clavo... un aroma irresistible saliendo del horno, impregnando toda la casa...


No me gusta nada el frío, nada de nada, así que intento hacérmelo bonito para llevarlo bien. Me gusta encenderme una velita en el escritorio mientras trabajo, servirme un café americano en una taza bonita (¡no será por falta de tazas bonitas de GreenGate!), encender una barrita de incienso, preparar sopas humeantes para cenar... y los fines de semana encender el horno (y si se trata de alguna receta que desprenda mucho olorcito pues mejor).


Estas galletas seguro que las conoceis. Son ésas que se sirven en muchas cafeterías junto con el café, aquí donde vivo yo al menos las sirven en muchos sitios. Son muy muy crujientes y tienen ese saborcito de especias que las hace tan deliciosas.


Se me ocurrió hacerlas con este set de cortador y abecedario de silicona, de corazones, de Silikomart, que es un verdadero amor.


El set está pensado para hacer galletas tipo Petit Ecolier, es decir, galleta con chocolatina pegadita encima. Así que, por si las galletas especiadas no eran suficiente, encima llevan chocolatina incluida.
Yo hice dos tipos de chocolatinas, unas con chocolate negro, y otras con chocolate con leche y trocitos de galleta.



GALLETAS ESPECIADAS CON CHOCOLATINA, A LO PETIT ECOLIER

Ingredientes:
350g de harina
250g de azúcar moreno
250g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharadita de especias mezcladas para speculoos
para las chocolatinas:
250g de chocolate
podemos añadir algo como galletas, frutos secos picados...

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar con varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir el huevo y las especias y seguir batiendo.
Añadir la harina, trabajando y amasando la mezcla.
Formar una bola y envolverla en film. Reservar en la nevera unas horas.
Preparamos la bandeja con papel de horno.
Extender sobre una superficie de trabajo enharinada, con un rodillo, e ir cortando las galletas con el cortador elegido.
Una vez cortadas vamos depositando las galletas en la bandeja.
Las ponemos a reposar otra media hora más en la nevera.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las galletas unos 12-15 minutos.
Las dejamos unos minutos en la misma bandeja de horno y luego transferimos a una rejilla, para que terminen de enfriarse.

Para hacer las chocolatinas fundimos el chocolate en un baño de vapor.
Yo piqué varias galletas y añadí los trocitos al chocolate fundido. También se pueden añadir frutos secos picados, por ejemplo. O podeis simplemente dejar el chocolate tal cual.
Rellenamos los huecos de los moldes de silicona con el chocolate fundido y los metemos en la nevera para que el chocolate se solidifique y podamos desmoldarlo sin problemas.
Pegamos las chocolatinas a las galletas con unas gotas de chocolate fundido.

Conservar las galletas en una caja o tarro hermético.










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