CRUMBLE DE OTOÑO, SIN AZÚCAR AÑADIDO Y SIN GLUTEN

Estoy sentada junto a la ventana en el salón de mi casa. Llueve muchísimo. La casa está en silencio, me gusta oír la lluvia. Me gusta la lluvia en general, pero en especial puedes quedarte en casa y sentirte arropado.
Este fin de semana hemos tenido unos cuantos compromisos sociales. Este mes es así. Diciembre es un mes de mucha vida social. Y yo llevo ya dos fines de semana seguidos de no parar, con lo cual cuando llega lunes estoy agotada. Hoy además ha amanecido lloviendo, y lleva todo el día lloviendo. Así solo apetece estar en casa...

Es el momento perfecto para compartir este crumble otoñal, hecho con frutas de esta estación. Tibio, dulce, crujiente...

Este crumble sin azúcar y sin glutén lo preparamos hace unos domingos en casa de Angi, en uno de nuestros ratos "gastronómicos". Lo preparamos sin azúcar añadido y sin glutén. Lo nuestro son los retos. Salió un crumble exquisito, con un perfecto sabor otoñal.

Los ingredientes que usamos los tenéis en la publicación de Angi de esta receta. Y si me seguís en instagram (rosanna.guillem) seguro que visteis en stories algo de la preparación de este crumble.
Se trata de una preparación muy sencilla, de poca elaboración.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos las frutas y las cortamos en cuadrados.
Las ponemos en un cuenco grande con un chorro de sirope de agave y removemos para que se empapen bien con el sirope.
En otro cuenco ponemos todos los ingredientes del crumble y con los dedos vamos trabajando hasta que se forme una textura con consistencia de migas.
Ponemos la fruta en la fuente de horno, cubrimos con el crumble.
Horneamos durante unos 30-40 minutos.
Servimos tibio.

POSTRE DE CHOCOLATE Y NUECES CON SEMILLAS CHIA, SIN AZÚCAR. CONOCE PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CHIA

Definitivamente quiero erradicar la leche de vaca de mi dieta. Hace años que no tomo leche, me pasé a las leches vegetales y me parecen todo un mundo super delicioso, nutritivo y sano. Voy alternando leches compradas con leches elaboradas por mí misma: de avellanas, de arroz, de almendra, de avena... las variedades son muchas.

Hace unos meses me compré un utensilio para elaborar horchata y leches vegetales en casa, Chufamix, y he estado probando a elaborar distintas variedades. La última fue una leche de nueces. Exquisita y deliciosa. Os tengo que poner la receta. Os pondré las recetas de todas las leches que voy haciendo.

Con la leche de nueces elaboré este postre vegano. Tengo lo que en inglés llaman " a sweet tooth" y necesito sabores dulces en mi paladar a diario. No concibo comida alguna sin terminar con un postre. He luchado contra ello y al final lo he admitido, hay cosas que no se pueden cambiar. Sí o sí tras cada comida necesito terminar con algo dulce, y para evitar los socorridos yogures he empezado a probar con las semillas de chia.

¿No habéis visto esos vasitos o tarros con una especie de gránulos gelatinosos en instagram? A mí me intrigaban muchísimo, así que me estaba deseando probar. Y me ha encantado la textura y lo fácilmente combinables que son con sirope de agave, canela, cacao... Todo un repertorio para ir probando y descubriendo nuevos postres, y sin nada de leche animal. Riquísimos. En fin, que ahora ya estoy yo 100%  a la moda en instagram. Este vasito está ya en mi galería.

Las semillas de chia poseen muchísimas propiedades y ahora están de moda. Se las ha considerado como una "superfood" (superalimento), y por eso inundan redes como instagram. Son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega-3.
Se pueden emplear en recetas saladas: sopas, ensaladas, guisos... aunque yo de momento solo he probado en postres.

¿Qué las hace tan maravillosas?
- poseen 5 veces más cantidad de calcio que la leche entera
- poseen 3 veces más cantidad de antioxidantes que los arándanos
- poseen 3 veces más cantidad de hierro que las espinacas
- poseen 2 veces más cantidad de fibra que la avena
- poseen 2 veces más cantidad de proteínas que cualquier verdura u otras semillas
- poseen 2 veces más cantidad de potasio que el plátano
- poseen más cantidad de ácidos grados omega 3 que pescados como el salmón

Favorecen:
- la salud cardiovascular
- la tensión arterial
- el tránsito intestinal
- la actividad cerebral
- los controles de azúcar en sangre
- el desarrollo muscular
- la regeneración de tejidos
- el sistema nervioso e inmunológico

 Se recomienda un consumo entre 15 y 20g al día.

POSTRE DE CHOCOLATE Y NUECES CON SEMILLAS DE CHÍA, SIN AZÚCAR

Ingredientes (para 2 postres):
200ml de leche de nueces
6 cucharadas soperas de semillas de chia
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
3 cucharadas soperas de sirope de agave
nueces y chips de chocolate para poner como topping al servir

Preparación:
Poner los 200ml de leche de nueces en dos tarros de cristal con tapa, 100ml y 100ml
Poner 3 cucharadas de semillas de chia en cada tarro.
Poner 1 cucharada de cacao en cada tarro.
Repartir también las 3 cucharadas de sirope de agave en los dos tarros.
Mezclar bien, tapar y dejar en la nevera un mínimo de 4 horas, para que las semillas absorban el líquido y se vuelvan gelatinosas.
Espolvorear con las nueces troceadas y los chips de chocolate al servir.

ETON MESS, EL POSTRE BRITÁNICO

El Eton Mess es un postre británico que me parece perfecto para el verano. Su combinación de texturas es muy acertada, y en los meses de mucho calor se puede sustituir la nata montada por helado de nata. En realidad es el típico postre de fresas con nata, pero la adición de merengue horneado desmenuzado y coulis de fresas lo hacen infinitamente superior en sabor y en presentación.

ETON MESS

Ingredientes:

400ml de nata con alto contenido en materia grasa (lo que los británicos llaman double cream)

450g de fresas

4 cucharadas de azúcar glass

4 merengues (horneados)

coulis de fresas (para el coulis trituraremos unas fresas con azúcar glass, dos cucharadas de mermelada de fresa y un chorrito de almíbar si teneis)

Preparación:

Montar la nata y reservar en la nevera.

Lavar y cortar las fresas y espolvorear con el azúcar glass.

Trocear los merengues.

En una fuente o en recipientes individuales (copas, vasos...) verter la nata, las fresas, los trozos de merengue y rocíar con el coulis de fresa.

La última vez que preparé Eton Mess fue hace un par de semanas, como postre para rematar una rica paellita de pescado.

Una paella de pescado, una ensalada fresquita y un vino blanco bien frío, fue una perfecta comida veraniega que rematamos con un este Eton Mess dulce y delicioso. Esos son los placeres del verano.

TURRÓN DE CHOCOLATE AL CARAMELO CON CEREALES Y AVELLANAS

Todos los años hago turrón de chocolate en casa. Cuesta bien poquito de tiempo y está infinitamente más rico que el industrial. Y además es que viene fenomenal para rematar con cualquier resto de galletas o cereales que haya por casa. Y si no tenéis sobras podéis comprar lo que más os apetezca mezclar con el chocolate, todo vale: galletas de cualquier tipo, cereales, frutos secos, maiz tostado, lacasitos...

Yo hice estas tabletitas individuales con mi molde de silicona de Silikomart Marsigliese, y con medio paquete de Weetabix con chocolate. El verano pasado en Inglaterra estuvimos dos semanas desayunando unas barritas de cereales que se llaman Weetabix y hace unos meses mi hijo tuvo el antojo de desayunar como en Inglaterra. Al principio mucho éxito, pero pronto se cansó, así que las aproveché para hacer estas barritas de turrón.

TURRÓN DE CHOCOLATE AL CARAMELO CON CEREALES Y AVELLANAS

Ingredientes:
una tableta de chocolate con leche al caramelo, postres, de Chocolates Valor
100g de chocolate negro
40g de manteca de cerdo
70g de Weetabix Minis Choco
40g de avellanas

 

Preparación:

Trocear los chocolates y fundirlos en un baño de vapor junto a la manteca de cerdo.

Picar las barritas de cereales y las avellanas. Yo lo hice con un mortero para que quedaran trozos irregulares.

Mezclar todo y verter en el molde de silicona. Los moldes de silicona son perfectos para preparar turrones porque se pueden desmoldar muy fácilmente. Si no tenéis molde de silicona podéis utilizar cualquier otro molde pero forradlo antes con papel sulfurizado (de horno).

Dejar enfriar.

Una vez frío dejar reposar en el frigorífico un mínimo de un par de horas. 

Una vez desmoldadas las barritas aproveché el hueco que deja el molde para espolvorearlo con los cereales picados.

GANACHE DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR, PARA RELLENOS Y COBERTURAS

Preparar una ganache de chocolate es sencillo. Se puede preparar con chocolate con leche, para una versión más ligera de sabor, y también con chocolate negro, para un resultado más intenso. Se puede usar como relleno de tartas, alternando entre capas de bizcocho, y también como cobertura.
Para preparar una ganache de chocolate sin azúcar basta con comprar chocolate sin azúcar. Yo la suelo preparar con el chocolate negro 60% cacao sin azúcar de Clavileño, sale buenísima, y también en alguna ocasión la he preparado con el chocolate negro 70% cacao con naranja, sin azúcar, una ganache más intensa con el ligero amargor del chocolate más puro y el toque de naranja.
Lo importante es que la hagáis con un chocolate de calidad, porque la ganache se prepara con chocolate y nata y es esencial que elijais un chocolate bueno.

GANACHE DE CHOCOLATE:

PARA UNA GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:
Ingredientes:
- 100g de chocolate negro 60% cacao sin azúcar Clavileño
- 100ml de nata para cocinar

PARA UNA GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE:
Ingredientes:
- 100g de chocolate con leche sin azúcares añadidos Clavileño 
- 75ml de nata para cocinar

PREPARACIÓN:
Poner la nata en un cazo al fuego. Retirar cuando empiece a hervir.
Una vez retirado el cazo del fuego verter el chocolate troceado. Dejar que se vaya deshaciendo sin remover ni tocar.
Pasados unos 10 minutos remover suavemente, para ayudar a que el chocolate se deshaga y se funda con la nata. Dejar reposar y remover cada 10 minutos hasta que veamos que ya tenemos una mezcla homogénea.
Dejamos enfríar a temperatura ambiente antes de trasladar al frigorífico.
Dejar en el frigo unas 10-12 horas.
Sacar unos 30 min antes de usar.

NARANJAS. RECOPILATORIO DE RECETAS CON NARANJAS

Naranjas. Noviembre, diciembre, enero, febrero... huelen a naranja. La producción de naranjas aquí en la zona de La Ribera, al sur de la ciudad de Valencia, es muy abundante, y se consumen en grandes cantidades y a diario. La naranja es el postre por excelencia de los meses de invierno. Puede llegar a aburrir!!!!!!!
Yo nunca he comprado naranjas, nunca, como la gran mayoría de la gente aquí. Vivimos entre huertos de naranjos. Casa sí, casa también, tiene huerto de naranjos, y si no tiene, cuenta con algún familiar que sí que tiene. Y en caso de no tener a nadie cercano, uno tranquilamente y sin remilgos se va a cualquier huerto con unas bolsas de plástico y se aprovisiona...
Por eso os digo que cuando tienes un producto de la tierra así de fácil y en abundancia, te parece una aberración pagar por él si te ves en el caso.

Y ya que las tenemos van surgiendo platos, postres, dulces y recetas en las que darles uso y consumirlas. Porque peladas y a gajos, o en zumo, son una delicia, pero por qué no dar un paso más allá? 
Culturas como la británica, que es la que más conozco yo después de la mía, son muy dadas a emplear sus productos locales y de temporada en gran variedad de recetas. Son verdaderos maestros en ello, a pesar de que su gastronomía ha estado menospreciada durante muchísimos años. Si ellos tuvieran las naranjas tan ricas que tenemos aquí... ¡estoy segura de que les sacarían un tremendo partido!
Lo que os hecho en este post es un recopilatorio/recordatorio de las recetas con naranjas publicadas en el blog a lo largo de estos años. Este es el momento de echar mano de ellas.
(Accederéis a las recetas clickando sobre el nombre de las mismas).

 MERMELADA DE NARANJA, exquisita en unas tostadas con cualquier tipo de pan o brioche.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MERMELADA DE NARANJA

BIZCO-GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE, 

tiernas como los bizcochos pero con tamaño y forma de galleta, y cubiertas de chocolate negro. 

MUSLOS DE POLLO A LA NARANJA CON SALSA DE SOJA Y CEBOLLETAS 

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA Y NARANJA

GALLETAS A LA NARANJA

TARTA DE ALMENDRA Y NARANJA CON GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO

BIZCOCHO DE JENGIBRE

Noviembre. Esto suena ya a que se termina el 2015. No nos queda nada de año!!!!! Ya mismo estamos entrando en el 2016!!!!! Por favor qué locura, no quiero que el tiempo vuele tan rápido. A la que nos despistemos estamos celebrando ya la entrada en el nuevo año, y me parece que no, que esto no está bien así, que el tiempo pasa demasiado rápido...
2015 se termina, y no me atrevo a decir si ha sido un año positivo o negativo. Definitivamente ha sido un año de muchos cambios, pero creo que necesito un poco de distancia para ser capaz de hacer balance y ver más claramente. ¿Verdad que cuando estamos atravesando algo no podemos ser objetivos y juzgar?

 

Bueno, pues mientras termina Noviembre y cogemos distancia, mientras los días se hacen cada vez más cortos y las noches más y más largas, vamos a disfrutar de lo bonito de esta época. Ahora da gusto encender el horno y recomfortarse con un café calentito y un trozo de bizcocho. Para los bizcochos sabores otoñales: de calabaza, de manzana, de jengibre... 

En el norte de Europa es muy habitual emplear jengibre como ingrediente en recetas tanto dulces como saladas. Hay un montón de repostería con jengibre, con ese toquecito picante y estimulante de esta raíz. Las típicas galletas británicas de jengibre me encantan, y tengo pendiente reproducirlas en versión sin azúcar. Pero de momento hoy os propongo este bizcocho de jengibre que está muy muy rico y me parece muy apropiado para estos primeros fríos. Lleva jengibre, canela, nuez moscada... así que el olorcito que os va a dejar por toda la casa va a ser muy embriagador.

BIZCOCHO DE JENGIBRE

Ingredientes:

1 cup de yogur griego

1 cup de aceite vegetal (de girasol o de oliva suave)

2 cups de azúcar

3 huevos M (a temperatura ambiente)

3 cups de harina (previamente tamizada)

1 sobre de levadura Royal (16g aprox.)

1 cucharadita de canela en polvo (5g)

1,5 cucharadas de jengibre en polvo

- See more at: http://www.momentocupcake.com/navidad/bizcocho-de-jengibre/#sthash.d8ax8uo0.dpuf

• 125g de yogur griego
• 125g de aceite vegetal (girasol, semillas...)
• 250g de azúcar
• 3 huevos
• 375g de harina tamizada
• 1 sobre de levadura Royal (16g)
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita y media de jengibre en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• mantequilla a temperatura ambiente para engrasar el molde
• 125g de gotas de chocolate (opcional)
• azúcar glass (opcional)

1 cup de yogur griego

1 cup de aceite vegetal (de girasol o de oliva suave)

2 cups de azúcar

3 huevos M (a temperatura ambiente)

3 cups de harina (previamente tamizada)

1 sobre de levadura Royal (16g aprox.)

1 cucharadita de canela en polvo (5g)

1,5 cucharadas de jengibre en polvo

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Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde que vayamos a utilizar (lo intamos con mantequilla o lo cubrimos con papel de horno).
Mezclamos por una parte los ingredientes secos: harina, levadura y especias.
Por otra parte batimos el aceite con el azúcar. Añadimos el yogur y seguimos batiendo para incorporarlo. Añadimos ahora los huevos, uno a uno.
Vamos incorporando los ingredientes secos a esta mezcla líquida, sin batir en exceso, solo lo necesario para que queden incoporados.
Si queréis añadir gotas de chocolate este es el momento. Las echamos y las repartimos bien por la masa.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 35 minutos.
Antes de sacar del horno nos aseguramos de que esté bien cocido el bizcocho probando con un palillo, debe salir seco.
Sacamos del horno y dejamos enfríar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Espolvoreamos con azúcar glass en el momento de servir.

POLOS DE HELADO DE GALLETA Y NOTÍCIAS DE LAS GORDAS

La vida son fases, etapas, ciclos... y hay momentos de reajuste, de transición entre una etapa y otra. Hoy, con estos polos de helado de galletas, dulces y suaves, vengo a contaros que estoy atravesando un momento de esos. Personal y emocionalmente ya ha habido una serie de cambios importantes en mi vida. Profesionalmente me enfrento a uno de ellos también, en estos momentos.

Fuisteis testigos de la aparición de la tienda Cosas con Encanto, y llegados a este punto, y muy a mi pesar, la tienda ha llegado a su fin.

Lo he asumido, aunque es cierto que lo digo como si hablara de algo ajeno a mí, de algo que no me atañe. Pero sí, me atañe, ya lo creo que sí, y me pesa mucho, y sé que cuando pase cierto tiempo y mire atrás aún me pesará más. La tienda online fue mi ilusión y creo que ha sido el trabajo más bonito que he tenido en mi vida. Ha estado operativa durante 4 años, la mayoría de ellos han sido muy gratificantes, pero este último año se ha convertido en algo ya insostenible, y me parece que es momento de aceptar la realidad y tomar la decisión: la tienda Cosas con Encanto desaparece.

No, n me voy a poner más sentimental, como decía antes la vida son etapas, no vale la pena. Aquí se cierra esta etapa de la vida y al cerrarse se abre otra. De igual manera que la etapa de la tienda ha sido maravillosa es muy posible que venga otra etapa bonita, ¿por qué no? La vida continua. Así que nada de sentimentalismos y a mirar hacia adelante.

La verdad es que estoy encaminada ya en nuevos proyectos profesionales, y con esta publicación y tras este fin de semana calculo que ha llegado el momento de retomar con normalidad el blog. Cosas con Encanto empezó hace justo 6 años ahora, y aunque los últimos tiempos han sido poco prolíficos, tengo ganas de reorganizar todo y volver con viento fresco. Tengo ganas de seguir compartiendo con vosotros todas mis recetas y también estrenar nuevas secciones, con consejos, tutoriales...

El año pasado celebramos los 5 años de blog, hubo muchos sorteos y fuisteis muchísimos los que me felicitasteis, participasteis y estuvisteis ahí compartiendo conmigo el aniversario. Este año el aniversario ha pasado de manera rutinaria, entre el trabajo, la casa... lo habitual. Pero sí que os digo que tuve mis reflexiones sobre cómo era mi vida cuando lo empecé y cómo es ahora, y cuantas cosas han pasado mientras tanto...

En fin, el domingo tarde regresé de Zaragoza, donde he pasado un fin de semana estupendo en el encuentro gastroblogger organizado allí. Esto os lo cuento en el próximo post.

Ahora relajémonos un poco con estos heladitos tan ricos que preparé hace unos días. Quiero compartirlos con vosotros antes de que se nos acaben estos resquicios de verano que aún tenemos por aquí. Hace aún mucho calor y yo me resisto a que termine el verano. No me gusta el otoño, siempre me resisto a que llegue. Menos mal que cuando por fin llegué siempre me quedará conformarme pensando que es época de hornear.
Este helado lo hice con las galletas de avena rústicas que venían en la degustabox de Agosto: Avenacol. Podéis hacerlo con cualquier galleta de avena o galleta rústica, e incluso también podéis hacerlo con galletas maría. La receta original de la que partí, de Uno de Dos, es para helado de galletas maría.
También podéis tomar el helado tal cual o podéis darle forma de polos, como he hecho yo. Yo usé el molde de silicona de Silikomart. Y el helado que sobró lo tomamos tal cual.

Aquí tenéis la receta:

La última degustabox llegó hace unos días a casa. ¿Habéis probado a recibirla? No sabéis la ilusión que hace recibirla y abrirla para ver lo que trae esta vez. Si os apetece probar con este código de descuento: OL658 os la podéis llevar por sólo 9.99 euros (gastos de envío incluidos) en lugar de los 14.99 euros habituales.

SMOOTHIE DE MORAS CON SIROPE DE AGAVE

Vale, se habrá acabado agosto, pero me parece que nos quedan semanas y semanas de calor... y por lo que anuncian las previsiones del tiempo nos espera un otoño de muchas lluvias, ¡vaya!. A estas alturas podríamos decir que estamos un poquito hartos de todo el calor que está haciendo este verano, pero sí que es cierto que ya refresca un pelín por las noches y ya se puede descansar mejor. Ya el sol se nota de otra manera y las horas de luz han disminuido. Septiembre es un mes meteorológicamente bonito, a muchísima gente le encanta. Sin embargo tiene unas connotaciones que hacen que nunca me haya gustado. Es un mes indefinido, vuelves al trabajo pero todavía no hay cole con normalidad, los horarios son raros, las actividades extraescolares están por empezar, estamos pendientes de horarios... no me gusta nada!!!!!

¿os apetece un smoothie de moras?

Este verano he preparado muchos smoothies. Con tanto calor sentaban fenomenalmente bien. Este de moras es una exquisitez, pero con cualquier fruta podéis hacer unos smoothies super refrescantes y deliciosos. Si ponéis plátano les da una textura muy suave, pero también les altera bastante el sabor. En el caso de este smoothie de moras no puse nada de plátano porque quería que tuviera una textura más ligera y refrescante, con todo el sabor de las moras.
Lo preparé con sirope de ágave, un sirope que en casa nunca falta. Yo lo consumo como sustituto del azúcar en todo, porque es natural y porque tiene un índice glucémico bajo. Con el café, con el yogur, con unas tostaditas con requesón y nueces... vale para todo y tiene un sabor estupendo.
Se puede comprar en hipermercados, en herboristerías, y también lo podeis encontrar en Aldi. Si no lo conoceis aún os recomiendo que le deis una oportunidad.
Yo me puse la mar de contenta cuando descubrí esta botella en la caja Degustabox de Agosto. Si recibes la Degustabox quizás te ha servido para descubrirlo y probarlo, ¿verdad que está rico?. Con las cajas Degustabox siempre llegan sorpresas de productos desconocidos, yo me estoy volviendo adicta a esa cajita que llega cada final de mes repleta de novedades.
Si te apetece probar te dejo este código con el que podrás recibirla por 9,99.-euros en lugar de los 14,99.-euros habituales, gastos de envío incluidos:  GZ7X9

 

SMOOTHIE DE MORAS CON SIROPE DE AGAVE

Ingredientes:
200g de moras
150g de queso fresco batido (también podeis poner yogur griego)
4 cucharadas de sirope de ágave
5 o 6 hielos

Preparación:
Tan fácil como batir bien todos los ingredientes en la batidora o thermomix.
Os recomiendo pasar los hielos bajo el agua del grifo, las cuchillas de vuestra batidora os lo agradecerán.

Servir enseguida, ¡muy frío!

TORTITAS AMERICANAS CLÁSICAS

En casa nos gustan más las tortitas americanas que las crepes, su textura esponjosa las hace más agradables. Seguro que las habéis probado en alguno de estos restaurantes americanos tan populares que encontramos en cualquier ciudad o centro comercial. Y si no las habéis hecho nunca en casa ya estais tardando porque son muy sencillas de preparar y en un momento tenéis en casa un desayuno o una merienda exquisitos.

 

Tortitas americanas clásicas

Ingredientes (para 8-10 tortitas):

2 huevos

250ml de leche

50g de azúcar

200g de harina

1 cucharadita de levadura

2 cucharaditas de vainilla

50g de mantequilla a temperatura ambiente

mantequilla para engrasar la sartén

Preparación:
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden algo esponjosas. Añadimos la vainilla y batimos.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos a la mezcla.
Añadimos también la leche y batimos todo junto.
Mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos también a la mezcla. Batimos.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con una espátula de silicona, con movimientos envolventes para evitar al máximo que bajen las claras.
Calentamos la sartén. Derretimos un poco de mantequilla y vertemos masa hasta obtener una circunferencia no demasiado grande. Esperamos hasta poder darle la vuelta y dejamos hacer hasta que se dore por este lado también.
Retiramos. Volvemos a poner una pequeña porción de mantequilla en la sartén y repetimos la operación.
Vamos depositando las tortitas en un plato, unas encima de otras.

Servimos con sirope a nuestro gusto.

Yo las serví con el sirope de caramelo de Mary Lee que venía en la última caja Degustabox.
¿No conoces las cajas Degustabox? Con este código (GZ7X9) puedes recibir tu caja en casa por sólo 9,99.-euros, y disfrutar de novedades y productos gourmet que no te dejarán indiferente.
Si quieres también puedes visitar Degustabox en facebook.

 

PUDDING DE CHOCOLATE. RECETA VEGANA, SIN HUEVOS, SIN LECHE.

No, no tenemos ningun problema con los lacteos en casa, ni tampoco con los huevos.

No, tampoco somos veganos.

Lo que yo tenía era muchísima curiosidad con los postres hechos con aguacate y con esta receta he probado la textura tan rica que le puede dar esta fruta a un postre. ¿Os apetece probar?

Este pudding esta preparado en solo unos minutos y se puede tomar enseguida, no es necesario refrigerar. Pero evidentemente podéis hacerlo con antelación y reservarlo en la nevera para servirlo bien fresquito. Eso ya como a cada uno le convenga.

 

PUDDING VEGANO DE CHOCOLATE.

Ingredientes (para 4 vasitos)
1 aguacate
1 vaso de leche de almendra con chocolate Alpro (venía en la caja Degustabox de mayo)
2 cucharadas de sirope de ágave
1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
galletas o frutos secos picados para espolvorear

Preparación:
Mezclamos bien todos los ingredientes con la batidora.
Repartimos en los vasitos.
Espolvoreamos con las galletas o frutos secos.

Yo espolvoreé mis vasitos con las galletitas sin azúcar de Diabalance que venían también en la caja Degustabox de Mayo. ¿Te apetecería recibirla en casa? Si te animas a probar te dejo un código de descuento para que te cueste sólo 9,99.-euros en lugar de sus 14,99.-euros habituales: PPMSH

CAKEPOPS CON MOLDE DE SILICONA, receta sin azúcar

Existen dos maneras de hacer cakepops. Se pueden hacer partiendo de un bizcocho ya horneado, desmigándolo y mezclándolo con nutella, buttercream, queso crema..., como podéis ver AQUÍ, o se pueden hacer con un molde de silicona especial para cakepops. Con el primer procedimiento obtenemos unos cakepops más consistentes y dulzones, y muy calóricos. Con el segundo lo que obtenemos es unos bizcochitos en forma de bola que resultan más ligeros y fáciles de comer.  

Si podeis haceros con un molde para cakepops yo os lo recomiendo. El mío es de Lekue y podéis hacer cualquier receta de bizcocho en forma de bolitas. Luego solo tendréis que pincharlas con un palito o pajita de papel y cubrirlas con chocolate.

En lugar de palitos de cakepops podéis probar a usar pajitas de papel, os quedarán unos cakepops más festivos y monos, y con todos los colores y estampados que se encuentran hoy en día hay mucho donde elegir. En Cosas con Encanto podeis encontrar.

CAKEPOPS, receta sin azúcar

Necesitaremos:
un molde de silicona para cakepops
palillos o pajitas de papel

Ingredientes:
125g de mantequilla a temperatura ambiente
125g de Dayelet Bizcochos o 125g de azúcar
2 huevos grandes
125g de harina con levadura (1/2 cucharadita de levadura) y una pizca de sal
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
200g de chocolate Clavileño sin azúcar
30g de mantequilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180º y pintar ligeramente el molde con mantequilla derretida.
Batir la mantequilla con el edulcorante (o azúcar) con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una crema suave.
Añadir un huevo y batir hasta que quede integrado.
Añadir unas cucharadas de harina para que no se corte la masa y seguir batiendo.
Batir el segundo huevo. Añadir la vainilla.
Terminar de incorporar la harina.
Añadir dos cucharadas de leche.
Repartir la masa en los huecos del molde, llenando 2/3 de su capacidad.
Tapar bien con la parte de arriba del molde y hornear durante unos 20 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Derretimos el chocolate con los 30g de mantequilla. Sumergimos un poco las pajitas en el chocolate y las vamos insertando en las bolitas de bizcocho. Dejamos enfríar.
Una vez notemos que las pajitas están bien adheridas con el chocolate a las bolitas podemos ir sumergiéndolas en el chocolate. Esperamos que suelten el chocolate sobrante y las vamos pinchando en un corcho. Ponemos en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.
También podemos poner las bolitas sobre una bandeja con el palito o pajita hacia arriba.