1.18.2013

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON PESTO ROJO. COMIDAS LIGERAS PRE-EJERCICIO FÍSICO


Tras un larguísimo tiempo de inactividad he vuelto a mi rutina diaria de ejercicio físico. Hace años que incorporé en mi vida un plan de ejercicio físico y me gusta seguirlo de manera metódica y con determinación. Para alguien con diabetes el ejercicio físico es fundamental, debe formar parte del día a día, una actividad más de la rutina, como lavarse los dientes, vestirse, comer... La diabetes es una enfermedad que quiere costumbres y horarios. Aunque es lo que te aconsejan es algo que uno mismo aprende con los años. Comer siempre a las mismas horas, hacer ejercicio físico siempre a la misma hora, con la misma intensidad cada día, durante el mismo período de tiempo... es algo vital para el control de la enfermedad. Aunque te sientes como programado: ahora insulina, ahora comida, ahora ejercicio... este control es lo que más estabiliza una enfermedad como la diabetes, en la que no te duele nada pero te va destruyendo por dentro.
No os había hablado nunca tan de cerca de mi enfermedad, no os había contado tantos detalles como éstos sobre mi día a día. Hoy, curiosamente, me ha apetecido hacerlo. Se van a cumplir 10 años que soy diabética de tipo 1. Hace 10 años que me inyecto insulina varias veces al día y 10 años que soy esclava de la diabetes. Quizás suene mal la palabra "esclava", pero siempre he pensado que es así, que los diabéticos somos esclavos de esta enfermedad. No es como muchas otras en las que tomando medicación en un momento del día está todo solucionado. En la diabetes uno la tiene en la mente TODO el día. Vivimos pendientes del reloj, de las dosis de insulina, las subidas y bajadas de azúcar, los hidratos de carbono... al menos yo lo experimento así. Hay días en que siento que necesito unas vacaciones, un par de días sin pensar en todo esto, tan solo un par de días...
No es posible.
Tampoco quiero resultar dramática ni sonar angustiada, no me siento así. Con la diabetes he aprendido a llevar una dieta MUY equilibrada y a cuidarme mucho, y llevo a rajatabla un plan de ejercicio que de otra manera seguro que no llevaría. Siempre hay que ver la cara positiva de las cosas.
Y como os decía antes he tenido un parón muy grande en mi "rutina", un parón de más de un año. Aunque intento que mi rutina no se vea afectada por ningún motivo y bajo ningún concepto las circunstancias me llevaron a un largo período de desajuste. Me quedé sin trabajo, me vi desorientada, me metí de lleno en la organización de eventos, creé la tienda online... y todo esto me tuvo en muchos momentos tan ocupada y con las energías puestas en tomar un rumbo que el ejercidio físico quedó apartado. Perdí la costumbre, me volví perezosa y no encontraba nunca el momento de volverme a poner las pilas. Mañana, la semana que viene, en cuanto acabe este asunto que llevo entre manos... y nunca llegaba el momento.
En fin, fase superada, ya me he encaminado de nuevo. Y no, no ha sido con el inicio del año, fue repentinamente un día a finales de noviembre. Dije "hoy" y rompí el hielo. Llevo ya casi dos meses en marcha, y ya puedo decir que he vuelto a mi rutina: 60 minutos de ejercio físico diario después de comer. Una comida ligera y a por ello.


Niño en el cole, insulina inyectada, nutrientes en el cuerpo: remota posibilidad de una hipoglucemia. ¡Es hora de salir a correr!
Pero para poder hacer esto evidentemente uno tiene que comer de manera ligera. Como ejemplo de comidas ligeras pre-ejercicio físico os dejo esta ensalada de judías con pesto rojo que me chifla.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON PESTO ROJO.
Ingredientes:
un buen manojo de judías verdes frescas
tomatitos cherry
medio aguacate
hojas de albahaca (opcional)
Preparación:
Cocinamos las judías verdes al vapor (así evitamos que cojan agua)
Combinamos las judías cocidas en una fuente con los tomates cherry partidos en dos y el aguacate en trocitos.
Añadimos pesto rojo al gusto y unas hojitas de albahaca.

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11 comentarios:

  1. Rosanna me encanta la receta y la entrada es preciosa...muchas cosas las desconocía...como me alegra que vuelvas a estar a gusto y que las cosas te vayan bien...tienes muchas agallas para montar lo que has montado....un besazo

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  2. Buena receta...
    Ay que estar a gusto con uno mismo.Un besote

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  3. HOla Rosanna, me ha impactado tu entrada, claro que he oido hablar de la diabetes pero nunca me he planteado el día a día de una persona con esta enfermedad. Me ha gustado mucho leer este post. Yo intento reengancharme al ejercicio y ayer mismo mi ginecóloga me dijo que he engordado (ya me habia dado cuenta yo:)) y que tenga cuidado, así que me lo voy a tomar más en serio, tomo nota de tu receta.
    tengo que enviarte un mail contándote lo de Cirencester!!
    un beso

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  4. Qué buen aspecto!!! Me ha encantado la combinación de sabores!
    Besos!

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  5. Una rutina es buena para todo. La parte positiva de ese parón de un año es que has creado cosas preciosas. Te entiendo perfectamente porque estoy en lo mismo y siempre me falta hacer más ejercicio. Me alegro que sobrelleves tu enfermedad tan bien

    http://blog.conideasyaloloco.com
    www.conideasyaloloco.com

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  6. Debe ser una enfermedad muy dura de llevar, en mi familia hay varios casos y algunas veces las personas que no conocen la enfermedad ven un poco raro ese seguimiento de horarios tan estricto. La receta tiene que estar buenisima pero lo que mas me ha gustado es el pesto rojo, este finde lo hago seguro. Saludos.

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  7. No tenía idea que la sufrieras, pero se ve que la sabes llevar bien.
    La receta me encanta, suelo comer cada medio dia un buen plato de ensalada, cuando me sirvo otra cosa mi cuerpo lo nota, son rutinas sanas que me he impuesto.
    Me llevo tu receta. Un fuerte abrazo!

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  8. Una receta deliciosa y admiro tu fuerza de voluntad, no debe ser sencillo ser tan disciplinada, aunque sepas que sea necesario, chapó por conseguir haber introducido una rutina saludable en tu vida sin que sea traumático.

    Un besazo.

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  9. siempre que veo pesto rojo me acuerdo de ti, porque fue a la primera persona a la que se lo ví, así que cuando hoy he leido el título de tu entrada enseguida he sonreido. Felicidades por volver a tu rutina ;)

    Besos. Paula

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