2.10.2013

PESCADO CON COSTRA DE MOSTAZA

Hace ya varios años, comprando en un Aldi, di con un paquete de mostaza en grano y tuve la curiosidad de comprarlo. No sabía para qué utilizarlo y pronto di con una receta de una revista en la que se maceraban pechugas de pollo con una salsa a base de aceite, salsa de soja, zumo de limón... y granos de mostaza. Estas pechugas las he hecho cientos de veces, aunque casualmente nunca las he llegado a fotografiar. El sabor del grano de mostaza no tiene nada que ver con el sabor de la salsa que tradicionalmente se elabora con él, y masticar los granos confiere al plato preparado con ellos una textura muy interesante.

Hoy tenía pensado hacer un wok de pescado y langostinos con leche de coco pero rebuscando entre las recetas me ha llamado la atención este pescado con costra de mostaza y he cambiado radicamente de planes. Este plato está elaborado en pocos minutos y acompañado de un arroz jazmín supone un plato equilibrado.



PESCADO CON COSTRA DE MOSTAZA

Ingredientes (para 2 personas):
dos filetes de pescado blanco (bacalao, lenguado, merluza...)
3 cucharadas de aceite de sésamo (o, en su defecto, de girasol)
1 cucharada de mantequilla derretida
3 cucharadas de granos de mostaza
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de chile en polvo (yo no lo puse)
mantequilla para la fuente de horno
200g de arroz jazmín

Preparación:
Engrasar la fuente de horno en la que vamos a depositar el pescado con mantequilla y precalentar el horno a 190ºC.
Secar bien los filetes de pescado con papel de cocina. Sazonar ambas caras con sal.
Hacer una mezcla con el aceite, la mantequilla, la mostaza, la cúrcuma y el chile (si lo ponemos).
Poner el pescado en la fuente y untarlo con la mezcla.
Hornear durante unos 10 minutos, mientras hervimos el arroz jazmín siguiendo las instrucciones del paquete.
Servimos el pescado sobre un lecho de arroz.


14 comentarios:

  1. mmm qué buena pinta tiene!!! Nunca he probado la mostaza en grano y me ha entrado curiosidad, veré si la encuentro en algún supermercado o la próxima vez que me pase por la Boqueria, con lenguado debe de estar riquísimo, qué ganas de probarlo!!

    Besitos!!

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  2. Tendré que hacerme con un paquete de esos de mostaza pues la receta me parece muy interesante y rica.

    Besotes

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  3. Se le ve con una pinta estupenda, me encata la receta. Un besoo!

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  4. me encanta!! adoro el pescado blanco así que es una alternativa muy buena para salir de la posible rutina que a veces le damos a este pescado!!! así que en Aldi diste con los granos....era algo puntutal o tienen habitualmente?? por cierto soy una fan de Aldi y Lidl jejeje
    saludos
    http://elrincondeisag.blogspot.com.es/

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  5. Te ha quedado genial y yo también lo comrpo en el aldi jajaja Pero nunca lo he probado en el pescado...

    besos

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  6. Me encanta la mostaza y el pescado por lo que me llevo esta receta para probar.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  7. me anoto la receta, tiene muy buena pinta!!

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  8. Es interesante estos granos de mostaza, nunca lo habia visto, yo suelo utilizar la mostaza a la antigua y también queda muy bien. Me gusta el arroz jazmin, es tan perfumado. Besos!

    Ana

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  9. Ay! pues yo quiero probar! de vez en cuando voy al Aldi, me fijaré en la mostaza en grano, me apetece esta receta!!

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  10. Que rico, y con lo que nos gusta la mostaza me llevo la receta para probarlo...besitos

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  11. muchas gracias por tu comentario,coincido totalmente contigo en Aldi y Lidl,una clienta mía lo definió bien(y así lo dije en mi post de hoy que te invito a verlo más que nada porque habla de estos dos alíados nuestros jeje) : si quieres cocinar de modo más elaborado....ahí encuentras todo,casi todo....y a precios bien!!! y si no...esos extras deliciosos
    http://elrincondeisag.blogspot.com.es/

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  12. Quina bona pinta!!! M'acab d'apuntar la recepta a un document word, juntament amb altres que he anat agafant per internet. No me consider bona cuinera, ja veurem què surt si mir de fer aquesta recepta! :)

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