SEMANA 33 DE 2010: CHOCOLATE CHIP MUFFINS

Es increíble cómo pasan las semanas... ya es otra vez domingo. Mañana empieza una nueva semana, y rápidamente, como en un abrir y cerrar de ojos, será de nuevo domingo... y nada puede parar este ritmo tan frenético...

Ya es otoño y ya tenemos aquí las calabazas, las manzanas... y dentro de poco las castañas... Yo este fin de semana ya he estado otoñeando por la cocina con una calabaza y una cesta repleta de manzanas. Hoy os dejo la receta semanal de manzanas y esta semana ya os pongo recetas puramente otoñales, de acuerdo?

Hoy os traigo una magdalenas con azúcar que he preparado con la harina de Santa Rita para bizcochos y magdalenas. Con esta harina no hay que añadir levadura, pero si haceis la receta con una harina normal recordad ponerle levadura!

Agradezco a Santa Rita el lote de tres harinas que me envió hará un mes, con su práctico y tan atractivo packaging. Conocereis estas harinas de los supermercados, pero es alucinante el repertorio de harinas y preparados que tienen, pues en los supermercados tan sólo se ve la punta del iceberg. Echad un vistazo a su web por curiosidad...: http://www.santaritaharinas.com/, os sorprendereis.



CHOCOLATE CHIP MUFFINS

Ingredientes:

4 huevos

1 yogur natural

ahora, utilizando el envase del yogur como medida:

3 medidas de harina para bizcochos y madgalenas de Santa Rita

1 medida de aceite de oliva

2 medidas de azúcar

un puñado de chips o trocitos de chocolate

(yo los compré en Cacao Sampaka, Valencia, son chips que se quedan enteros y no se deshacen con el calor del horno)

Preparación

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras a punto de nieve.

Batir las yemas con el resto de ingredientes excepto los chips de chocolate.

Incorporar la mezcla a las claras batidas a punto de nieve, con cuidado para que no bajen.

Añadir los chips de chocolate.

Repartir la masa en los moldes de magdalenas.

Hornear a 180º unos 15-20 minutos o hasta que se vean hechos.