Un delicioso entrante o incluso un acompañamiento para una carne o pescado. Esta receta de Ottolenghi, The Cookbook, es una verdadera delicia.
ENDIVIAS CON JAMÓN SERRANO
Ingredientes:
4 endivias medianas
50 gramos de picatostes
100ml de nata líquida para cocinar
70 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharadas soperas de tomillo triturado
1 cucharada sopera de perejil triturado
azúcar
8 lonchas de jamón serrano
30 gr mantequilla
Preparación
Cortar las endivias en dos mitades.
En una sartén, añadir la mantequilla y el azúcar. Cuando esté casi fundida, colocar las 8 mitades de las endivias. Dar la vuelta cuando estén doradas. No hay que preocuparse si la mantequilla y el azúcar adoptan un color marrón, se debe a la caramelización de la mantequilla.
Mientras se doran, mezclar la nata, el parmesano, el perejil y el tomillo junto con los picatostes. Remover.
Cuando estén listas las endivias, colocar sobre un papel de horno en una bandeja. Añadir la mezcla y poner encima una loncha de jamón en cada media endivia. Hornear hasta que el jamón esté muy dorado y crujiente.
Nunca he cocinado las endivias, pero la verdad es que estas tienen un aspecto estupendo, seguro que están riquísimas, calamelizadas y con el jamoncito, las voy a probar pronto.
ResponderEliminarUn beso.
Lolah, yo no soy muy de endivias, pero estas me han encantado, pruebalas que seguro te gustarán.
ResponderEliminarDa gracias a que vives en Valencia, sino estaba cenando en tu casa CADA DIA :)
ResponderEliminarQue edad tiene el del cumple?
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Ke buena pinta que tiene todo lo que cocinas!!!esto y las mini pizzas hay que probarlo (encima ahora estoy buscando nuevas recetas para la fiesta de mis cumples...jejeje!!!)
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