SEMANA 30 DE 2010: MAGDALENAS DE CEREZA Y ALMENDRA

Esta semana las magdalenas se las dedico a Ana, del blog 5 sentidos en la cocina. La receta es suya, y su blog acaba de cumplir un año. Las dos empezamos prácticamente a la par en esto del blog, conectamos pronto y nos hemos ido siguiendo desde entonces. He visto crecer su blog, y ella el mío. Para el primer cumple de su blog ha colgado una tarta sacher que quita el sentido. Os la recomiendo.

Y bueno, ahora sí que YA estoy de vacaciones, así que voy a ir actualizando el blog, colgando las entradas que he estado queriendo colgar y no podía, voy a crear el índice... y por supuesto voy a ir cocinando y colgando las recetas nuevas. Voy a ver si sigo adelante con lo del pan, ahora que he roto el hielo y tengo muchas ganas y tiempo. Ya lo ireis viendo todo.
De momento esta tarde voy a ponerme a preparar el pudding de fartons y horchata, pues, recordais que os comenté que lo había presentado al concurso de Farton Polo? Pues me han avisado que he quedado finalista, y mañana tengo que presentarlo para que lo prueben y valoren y elijan al ganador.

Ya os contaré. De momento hoy las magdalenas de cereza y almendra:

INGREDIENTES:
100g de harina

80g de sirope de agave
3 huevos
70g de mantequilla
70g de almendra picada
150g de cerezas
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

PREPARACIÓN:
Comenzamos abriendo las cerezas, las deshuesamos y las cortamos a trocitos. Un truco: para deshuesar las cerezas si no teneis deshuesador podeis hacerlo con un boli bic. Retirais la tinta y con el canutillo del bolígrafo, empujando por la parte más fina, deshuesareis las cerezas con facilidad.
Recordad reservar unas cuantas enteras para decorar, tantas como magdalenas hagamos. A mí con estas cantidades de ingredientes me salieron 10 unidades.
Batimos los huevos junto con el sirope de agave con una varillas hasta que espumeen. Incorporamos la mantequilla en pomada y batimos para que quede bien incorporada.
En otro recipiente mezclamos las almendras picadas con la harina, la levadura y el bicarbonato.
Ahora incorporamos las dos mezclas y finalmente añadimos las cerezas troceadas.
Rellenamos las cápsulas de las magdalenas hasta la 3/4 parte y colocamos una cereza entera de manera que asome el rabo.
Horneamos a 180º durante 15-20 minutos, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.